Bir sebepten dolayı cennet meyvesi olarak adlandırılan ananas, son derece lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır. Ananasın besin değerleri hakkında yazıyoruz, aynı zamanda - nelere dikkat etmeli ve onları kim yememeli.
Ananasın tatlı ve ekşi eti çiğ olarak yenebilir, salatalara, salatalara, soslara ve hatta tuzlu yemeklere eklenebilir. Ayrıca oryantal yemeklerin yanı sıra tatlı tatlılar, kekler ve kremaların yanı sıra kokteyller ve meyve suları ve hatta konserveler (şuruplu ananas, ananas reçeli) hazırlamak için de mükemmeldir.
Ananas - bol miktarda vitamin ve mineral
Ananas sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve birçok değerli besin açısından zengindir. Etinde, diğerleri arasında şunları bulabiliriz:
- vitaminler - esas olarak C ve A vitaminleri, aynı zamanda vit. E ve B vitaminleri,
- mineraller - dahil. sodyum, magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir,
- organik asitler - dahil. folyo ve limon,
- yanı sıra proteinler, basit şekerler, lifler ve enzimler (esas olarak bromelain adı verilen bir grup enzim dahil).
Ananas çok fazla vitamin ve mineral içerir. Diğerlerinin yanı sıra iyi bir etkiye sahiptirler. kanı inceltmek için, ancak bu nedenle, örneğin pıhtılaşma ile ilgili sorunları olan kişiler için önerilmezler.
ananas suyu ne işe yarar
Ananastaki zengin bir besin kaynağı sadece eti değil, aynı zamanda iltihap önleyici ve şişme önleyici özelliklere sahip olan taze meyve suyudur.
Taze ananas suyu sindirimi iyileştirir, karaciğer fonksiyonlarını destekler, mide ekşimesini yatıştırır, ishali, şişkinliği ve kabızlığı önler ve gastrointestinal rahatsızlıklara yardımcı olur. Ayrıca astımlı kişilerde bronşiyal tüplerin iltihaplanmasını yatıştırabilir ve aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olabilir.
Ananasın içindeki bromelain ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve venöz pıhtı oluşumunu engeller (kanı inceltir).
Dikkat: taze sıkılmış ananas suyuyla ilgili. Tatlandırılmış ve çeşitli katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş hazır meyve suyu değerini çok kaybeder.
Sargılar ve kozmetikler için ananas suyu
Ancak ananas suyu sadece sarhoş olmakla kalmaz, aynı zamanda morlukları ve şişlikleri iyileştirmek ve romatoid artrit semptomlarını hafifletmek için kompres şeklinde de kullanılabilir. Ananas suyu, renk değişikliği ve akne ile mücadeleye yardımcı olduğu için kozmetik amaçlı da kullanılabilir.
Ananas için kim dikkat etmeli
Ancak, herkes yararlı özelliklerinden yararlanamaz. Diğerlerinin yanı sıra meyve suyundan kaçınılmalıdır kronik iltihaplanma ve sindirim sistemi ülseri, şeker hastaları, ananas alerjisi ve kan pıhtılaşma bozukluklarından muzdarip insanlar.
Ananas, meyvede bulunan enzimler onlarla etkileşime girebileceğinden (örneğin antibiyotikler, antikoagülanlar) belirli ilaçları alan kişiler tarafından da tüketilmemelidir.
Olgunlaşmamış ananaslar, düşüklere katkıda bulundukları için hamile kadınların diyetinde bulunmaz.
Ananasın içinde sert bir çekirdek bulunur. Yemekten önce oyulmalıdır.
Ananas geçici olarak sizi rahatsız edebilir
Ananas yerken, içerdikleri enzimlerin proteinleri parçalama yeteneğine sahip olduğunu da unutmamalısınız, bu nedenle taze bir meyve parçası ağız mukozasında geçici tahrişe neden olarak yanma ve uyuşma ile sonuçlanabilir. Bu, ananasta bulunan enzimlerin mukozayı ve dili (gıda endüstrisinde eti yumuşatmak için kullanılan bromelain dahil) nazikçe "aşındırmasının" sonucudur.
Ancak ananasın bu özel özelliği bizi onları yemekten alıkoymamalı (tahriş çabuk geçer), çünkü kesinlikle çok sağlıklı ve değerli bir meyvedir.
Ayrıca şunları sunuyoruz: Egzotik meyve - cherymoia ve onunla ne yapacağınızı ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini öneriyoruz.
Ananasları lezzetli hale getirmek için nasıl satın alınır
Ancak mağazaya gitmeden önce ananas seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini bilmekte fayda var. Her şeyden önce, derisi elastik, kahverengi-sarı ve tatlı kokulu olgun meyveleri arayın. Bu tür meyveler de ağır olmalı ve onları taçlandıran yaprak tüyleri sağlıklı ve güçlü olmalıdır.
Meyvenin tazeliğini kontrol etmek için yaprağını hafifçe çekip kabuğuna hafifçe bastırabilirsiniz. Yaprak meyveye sıkıca yapışıyorsa ve kabuk baskı altında fazla bükülmüyorsa ananas iyi durumda olmalıdır.
Ancak yaprak kolayca koparsa, kabuğu yumuşak olur ve kokusu tatlı ve şarapsa, bu ananasın olgunlaştığı anlamına gelir. Öte yandan, olgunlaşmamış meyveler sert, yeşilimsi olacak ve çok aromatik olmayacaktır.
Ananas soyma - sert çekirdeğe dikkat edin
Doğru meyveyi aldığımızda, yemeden önce kabuğunu soymalıyız. Ananası soymanın birçok yolu vardır, ancak en kolay yol meyvenin üstünü ve tabanını kesmek, bir kesme tahtası üzerine koymak ve keskin bir bıçakla kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde kesmektir.
Soyulmuş meyve boyuna kesilir ve sert çekirdek ortasından kesilir. Bununla birlikte, çekirdeğin kesilmesi çok zor olur - o zaman eti ondan kesmek en iyisidir. Aynı zamanda meyveyi deriden soyan ve eti çekirdeksiz kesen özel ananas kesiciler de kullanabilirsiniz.
Bitmiş et, hilal şeklinde veya parçalar halinde kesilebilir ve çiğ olarak yenebilir veya bulaşıklara eklenebilir.