Erikli domuz filetosu biraz uğraştırır ama tadı çok lezzetlidir.
İçindekiler:
- 1,5 kg kemiksiz domuz filetosu,
- Kuru erik,
- tuz,
- soğan,
- Sıvı yağ,
Terbiye etmek:
- karabiber, acı biber, herbes de Provence, bal ve zeytinyağı.
Bir hazırlama yöntemi:
Etin her iki tarafında uzun bir bıçakla uzun delikler açın, içine erikleri koyduğumuz domuzda bir tür tünel olmalıdır. Bir çorba kaşığı bal, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve Provence otlarından bir turşusu hazırlayın, domuz filetosunu bununla ovalayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, domuz filetosunu tuzlayın ve marine ile birlikte fırında yaklaşık 90 dakika pişirin. Pişirdikten sonra domuz eti soğutun, dilimler halinde kesin, tekrar ısıtın ve pişirme sırasında oluşan sos ile servis yapın. Burada harika bir katkı da sirke içinde erik olacak.