İçindekiler:
- 6 büyük sert armut,
- 30 gram tavuk karaciğeri,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- bir bardak kırmızı tatlı şarap,
- 1 çay kaşığı kekik,
- ½ çay kaşığı biberiye
- bir demet arpacık,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz,
- ½ limon suyu
- tatmak için biber ve tuz,
- garnitür için kızarmış kızılcık.
Bir hazırlama yöntemi:
Temizlenmiş ciğerleri ince kıyılmış arpacık soğanı ve baharatlarla birlikte yağda kızartın, bir bardak şarap ekleyin ve 10 dakika daha haşlayın. Karaciğeri elde edilen sos ile karıştırın, taze otlar ve kıyılmış fındık ekleyin.
Armutların kabuklarını ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini kaşıkla içini oyup ciğer ve fındıkla doldurun. Ardından armutları ısıya dayanıklı yüksek kenarlı bir tabağa koyun ve fırında 15 dakika pişirin. Kızılcık ve bir bardak tatlı şarap ile süsleyerek servis yapıyoruz.