Marul yerine karahindiba mı? Neden olmasın! Aynı derecede lezzetli ve ayrıca çok daha sağlıklı
ve vitamin ve mineraller açısından geleneksel maruldan daha zengindir. Unutmayın, karahindiba yaprakları yarım saat tuzlu suda bırakıldığında acılığını kaybeder.
4 porsiyon için salata malzemeleri:
- bir avuç genç karahindiba yaprağı,
- 4 domates veya 30 dkg kiraz domates,
- bir demet yeşil soğan,
- bir demet maydanoz,
- bir avuç su teresi,
Vinaigrette sosu için malzemeler:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 3 yemek kaşığı şarap devedikeni,
- bir yemek kaşığı hardal,
- bir çay kaşığı şeker,
- tatmak için biber ve tuz.
Bir hazırlama yöntemi:
Yağ, hardal ve sirkeyi kapaklı kabın içine dökün, malzemeleri birleştirmek için kuvvetlice sallayın, şeker, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Sosu buzdolabına koyun.
Genç karahindiba yapraklarını, su teresi ve maydanozu yıkayıp süzgeçte süzün, ardından elinizde küçük parçalara ayırın (maydanozu da ince ince doğrayabilirsiniz). Taze soğanları doğrayın, kalanlara ekleyin ve hepsini karıştırın. Domatesleri sekiz parçaya veya çeri domatesleri ikiye bölün ve tabaklara yerleştirin. Karışık salatanın bir kısmını domateslerin yanına koyun ve servis yapmadan önce salata sosu cömertçe dökün.