Patisonların yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve zorlanmadan satın alınabilir. Lezzetlidirler ve farklı şekillerde hazırlanabilirler. Patisonların nasıl yetiştirileceğini ve nasıl kullanılacağını yazıyoruz.
Patisons veya "kozmik" balkabağı
Patisons çeşitli balkabağıdır (Kabak biberi var. pastane) ve onun gibi, 16. yüzyılın başlarında Amerika'dan getirildi. Ancak, çok popüler değiller ve çoğu zaman onlarla ne yapacağımızı bilmiyoruz. Çoğu zaman, patisonları işlemenin belki de en popüler yolu olan turşuya giderler. Ancak patissonları kullanabileceğiniz daha birçok yemek var.
Fotoğrafları gör
Patisonlar, UFO'larla ilişkili karakteristik, düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Dışta farklı renklerde, içte beyaz olabilirler.
Genç, orta boy patisonlar en iyisidir. Yaşlandıkça, derileri daha kalındır.
Patisonlar birçok yemeğe harika bir katkı sağlar, ayrıca marine edilebilir ve salamura edilebilirler.
Patisons, diğer balkabağı gibi düşük kalorilidir, ancak ihtiyacımız olan mineral ve vitaminleri içerir.
Patisonlar yetiştirmek için talep etmezler ve iyi koşullarda bir bitkiden yaklaşık 50 meyve alabiliriz.
makaleler öneriyoruzPatisonlar ayrıca dekoratif sebzeler olarak da değerlendirilebilir. Özellikle diğer balkabaklarıyla sonbahar kompozisyonlarında iyi görünüyorlar. Karakteristik şekilleri ile ayırt edilirler. Güçlü bir şekilde basıktırlar ve hafif dalgalı kenarlara sahiptirler. Bir uzay gemisinin klasik görüntüsüne en çok benziyorlar. Hatta UFO balkabağı (veya diskoidal veya diskoid balkabağı) olarak adlandırılırlar.
Dıştan bakıldığında, derileri farklı renklere sahiptir - neredeyse beyazdan (örneğin Polo F1 çeşidi), çeşitli yeşil tonlarına kadar. Ayrıca neredeyse siyah olacak kadar koyu yeşil olan patisonlar da vardır (örneğin Gagat çeşidi). Patisonlar ayrıca sarı veya turuncu olabilir. Ayrıca çizgili veya gölgeli bir cilde sahip olabilirler. Bununla birlikte, kabuğun rengi ne olursa olsun, patisonların eti kremsi beyazdır.
Patisons'un birçok yönden hassas tadı
Patison botanik olarak bir meyvedir (yani bir bitkinin tohumları içeren kısmı), mutfak açısından ise bir sebzedir. Patisonların yenilebilir kısmı, un ve sudan yapılan hafif bir hamurda kızartılabilen çiçekler kadar etidir.
Genç patisonlar ince bir cilde sahip oldukları için bütün olarak kullanılabilirler, ancak zamanla kalınlaşır ve yaşlanır, bu nedenle daha yaşlı meyvelerin soyulması gerekir. Patisonlar hassas bir tada sahiptir ve eşlik eden katkı maddelerinin ve baharatların tadını ve aromasını kolayca "alır".
Genç patisonlar salatalarda veya salamura veya salamura bütün olarak kullanılabilir, daha yaşlı olanlar ise haşlama, fırınlama veya doldurma için mükemmeldir. Onlardan harç da yapabilirsiniz (makalenin sonunda patison tarifleri bulunabilir).
Zayıflama, şeker hastaları ve daha fazlası için Patisons
Patisonlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok az kalori içerir - 100 g patison sadece 20 kcal'dir. Ayrıca çok az şeker içerirler. Bu sayede gereksiz kilolarla boğuşan ve şeker hastası olan kişiler kolaylıkla patilere ulaşabilmektedir.
Patisonlar ise önemli mineraller (magnezyum, potasyum, kalsiyum dahil) sağlarlar, ayrıca C vitamini ve B vitaminleri içerirler.
Patisonların sindirimi de kolaydır, bu yüzden kesinlikle menünüze dahil etmeye değer.
Yazdan sonbahara bahçeden patisonlar
Yetiştiricilikte patisonlar, kabaklardan daha az talepkardır ve hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dirençlidir. Patisonlar tohumlardan ekilir yere (mayıs ortasından haziran ortasına kadar). Onlar da yetiştirilebilir fide ile. Sonra tohumlar ekilir saksılar için nisan ayında, ve Mayıs ortasından sonra toprağa nakledilir. Ancak köklere zarar vermemeye özen göstermelisiniz.
Patisonlar hızla filizlenmeye başlar ve çok hızlı meyve verir - 5-7 hafta sonra ilk hasadı görebiliriz. Ve bu çok genç patisonlar en lezzetlileridir.
Ayrıca, düzenli olarak meyve toplarsak, bitki onları üretmeye devam edecektir. Bu sayede temmuz-ağustos aylarından ilk dona kadar taze ve genç patisonlarımız olacaktır. Ne yazık ki, patisonlar dona dayanıklı değildir ve soğuk hava geldiğinde patisonlara veda etmek zorundayız (bunlar yıllık bitkilerdir).
Patisonlar çok talepkar değiller, ancak verimli topraklara ve güneşli bir yere ihtiyaçları var.
Patisonların gereksinimleri nelerdir ve nasıl yetiştirilir?
Patisonlar sıcaklığı sever, bu yüzden onlara güneşli bir yer ayırmamız gerekiyor. Çok yoğun meyve verdikleri için patissonların toprağının verimli olması gerekir. Gübre ile gübrelenmiş kompostla beslenen veya daha erken (sonbaharda) toprakta çok iyi büyürler. Toprak ayrıca nispeten geçirgen olmalı ve çok asidik veya kesinlikle kireçli olmamalıdır.
Patisonları sulamak da oldukça önemlidir - nemi severler, ancak çiçek tarhlarında su duramaz. Bu nedenle, toprak geçirgen olmalıdır (ayrıca toprak yapısını iyileştiren kompost kullanmaya değer). Özellikle patisonları meyve verirken sulamayı unutmamalısınız.
Patisons doğada gürdür ve çok fazla alana ihtiyaç duyar. Bir bitki yaklaşık 1 m² gerektirir. Bununla birlikte, çok verimlidirler - böyle bir çalı, mevsim boyunca 50'ye kadar meyve sağlayabilir, bu nedenle ev ihtiyaçları için çok fazla ekmemiz gerekmez.
Patisons, dona kadar mevsim boyunca meyve verir. Ve meyveyi düzenli olarak toplamak, bitkiyi yenilerini üretmeye teşvik eder.
Patisons ile ne yapmalı - tarifler
Patisons birçok yemekte kullanılabilir. Her türlü güveç, güveç, ayrıca salata ve konserveler için uygundurlar. İşte baş rolde patisonlu yemekler için bazı tarifler.
Patison pirzola
Patison pirzola hazırlamak son derece kolaydır. Onları pilav veya patates ve salata ile servis edilen bir akşam yemeği olarak değerlendirebilirsiniz.
İçindekiler
- 2-3 biraz daha büyük patisons
- un, yumurta, ekmek kırıntıları
- tuz, baharatlar
Patisonları yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kabuğu soyun ve taşları oyuklayın. Her dilimi hafifçe tuzlayın ve suyunu salması için 15-20 dakika bekletin (aksi takdirde kızartma sırasında serbest kalır ve ekmekler çıtır olmaz). Meyve suyunu örneğin bir kağıt havluyla çıkarın. Köfteleri un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın. Çok kızgın yağda galeta ununa kadar kızartın.
İyi ve çok basit bir fikir, ekmek kırıntılarına çörek otu, çörek otu, ezilmiş ceviz veya fıstık gibi baharatlar eklemektir. Çeşitli otlar da uygundur ve sarımsak seviyorsanız - biraz granül ekleyebilirsiniz. Bu sayede basit patison pirzolaları çok daha rafine ve ilginç olacak.
Daha eski patisonların soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Küçük olanlar bütün olarak kullanılabilir.
Patisons ve kabak ile tedavi edin
İçindekiler
- 1 büyük soğan
- 1-2 orta boy tava
- 1 orta boy kabak
- 1-2 biber
- 2-3 domates
Bir tencerede soğanı kızartın, yağda yarım dilimler halinde kesin. Doğranmış biberi ekleyip bir süre kavurun. Daha sonra küp küp doğranmış patison ve kabakları ilave edin, tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak pişirin (biraz su ilave edebilirsiniz ama sebzelerin suyunu bırakması gerekir). Birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte güveç yapın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca örneğin kekik, tuzlu veya Provence otları da ekleyebilirsiniz. Tütsülenmiş tatlı kırmızı biberi seviyorsanız, aynı zamanda iyi çalışır ve baharatlı yemekleri tercih ederseniz - acı biber veya acı biber ekleyin.
İsteğe göre haşlanırken tavada kızartılmış sucuk da ekleyebilirsiniz.
Farklı biber, kabak ve patison renkleri seçersek yemek güzel görünür - genç sebzeler söz konusu olduğunda onları soymamız gerekmez.
Havuç kremalı patison
Yapması çok basit bir yemek, kremalı bir sosta havuçla pişirilmiş bir yemektir. Erişte veya pilav ile harika bir tada sahiptir.
İçindekiler
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- 1-2 patison
Soğanı yarım dilimler veya küpler halinde kesin. Sarımsakları da doğrayalım (çok ince değil). Zeytinyağı veya sıvı yağda bir süre kavurun. İnce dilimlenmiş havuçları ilave edip 1-2 dakika kavurun. Sonra doğranmış patisonları ekleyin (daha büyük parçalar varsa, kabukları ve tohumları olmadan). Biraz su dökün, zevkinize göre tuz ve baharat ekleyin (örn. Provence otları veya taze dereotu) ve birkaç dakika haşlayın. Son olarak kremayı ekleyin, hafifçe karıştırın ve birkaç dakika güveçte pişirin.
doldurulmuş patisonlar
Patisons da doldurma için harika. Doldurma çeşitli olabilir - pirinç, kabuğu çıkarılmış tane, sebze, et. Ancak, konu patisons olduğunda, orta olanı seçmek en iyisidir. Büyük olanlardan kaçının, çünkü bazı tohumları çıkardıktan sonra, esas olarak… kalın bir cilde sahip olacağız.
İç harcı için tavaları ortadan ikiye kesin ve taşlarını çıkarın. Daha sonra tuzlu suda bir süre haşlıyoruz. Sadece hazırlanan patison yarısı iç harcı ile doldurulur ve fırında yaklaşık 30 dakika (dolgu tipine bağlı olarak) 180ºC sıcaklıkta pişirilir.
Marine Patisoni
Marine edilmiş patisonlar, bu sebzelerin kesinlikle klasik bir kullanımıdır. Küçük olanlar bütün olarak marine edilebilir, daha büyük olanlar - parçalar halinde kesilir ve soyulur ve ayrıca - çekirdeksiz hale getirilebilir.
Patisonları kavanozlara koyun. Ayrıca her birinin içine birkaç dilim soğan, havuç, defne yaprağı ve birkaç tane yenibahar ve hardal tanesi koyuyoruz. Ayrıca sarımsak ekleyebilirsiniz ve baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız - birkaç dilim acı biber.
Turşuyu hazırlayın - 1 kg patison için 5 bardak su, bir bardak sirke, 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz turşusuna ihtiyacınız olacak. Turşu malzemelerini kaynatın ve tavaların üzerine sıcak olarak dökün. Kavanozların 15 dakika pastörize edilmesi gerekir.
Turşu patisons
Patisonlar sadece marine edilemez, aynı zamanda salamura da yapılabilir. Silaj çok lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı (sirke bazlı marinatlardan çok daha sağlıklı) olduğu için hatırlamaya değer.
Küçük patisonlar, bütün olarak salamura edilebilen dekapaj için en uygunudur (sadece gövdenin geri kalanını kesmeniz gerekir). Patisonları haşlanmış bir kavanoza koyun. Bir diş sarımsak ve bir dal dereotu koyuyoruz. Suyu tuzla kaynatın ve sıcak olarak köftelerin üzerine dökün. Çabuk fermente olurlar - yaklaşık 3 gün sonra onları yiyebilirsiniz.
Açıklıyoruz: Neden silaj yemeye değer
Mutfakta patisons ile denemeye değer. Sebze hemen hemen her şeye iyi bir ektir. Ayrıca patison harçları, birçok şekilde tatlandırılabilir veya ek bileşenler eklenebilir.
Patison çiçekleri de yenilebilir. Hafif bir hamurda kızartılabilirler.