Karnabahar çok popüler. Genelde biz alıyoruz ama siz kendi bahçenizden de alabilirsiniz. İşte bu lezzetli sebzeleri nasıl yetiştireceğiniz.
Karnabahar veya lezzetli bir gül
Karnabahar, mutfağımızdaki büyük ve popüler lahana ailesine aittir. Ancak birçoğunun aksine yapraklarıyla değil, sözde yapraklarıyla değerlenir. Güller. Sanılanın aksine bir çiçek değil, oldukça kısaltılmış çiçek sürgünleridir. Kompakt bir grup oluştururlar ve onlar bizim sebzemizdir. Lezzetli ama aynı zamanda sağlıklı.
Fotoğrafları gör
Karnabahar mutfağımızdaki en popüler sebzelerden biridir. Bu iyidir çünkü lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorilidirler. Karnabaharın yenilebilir kısmı sözde gül, yani kısaltılmış ve değiştirilmiş çiçek sürgünleri. "Gerçek" çiçekler onun etrafında büyür. Beyaz karnabaharların yanı sıra sarı, pembe, mor, turuncu veya yeşil de olabilir. Beyaz karnabahar gülleri güneşten korumak için yapraklarla kaplanmalıdır. Bununla birlikte, kendi kendini kaplayan varyantlar da vardır. Karnabaharların çok yüksek yetiştirme gereksinimleri vardır. Yeterli toprağa, gübrelemeye ve düzenli sulamaya ihtiyaçları vardır.
Karnabahar çok miktarda mineral ve vitamin (C, K ve B grubu dahil) içerir, ayrıca kanser önleyici özelliklere de sahip olduğuna inanılır, romatoid artrit ve peptik ülser hastalığı için de önerilir (ancak tiroid sorunlarına karşı dikkatli olmanız gerekir) ). Ayrıca düşük glisemik indeksleri ve az kalorileri vardır, bu nedenle vücudunu önemseyen veya şeker seviyesi ile ilgili sorunları olan insanlar onlara kolayca ulaşabilir. Tercihen kendi bahçenizden karnabahar yemeye değer. Ne yazık ki, bu bitkiler oldukça talepkar.
Karnabahar ne zaman ekilir ve ekilir
Tabii ki hazır karnabahar fideleri satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Karnabaharların erkenci, orta ve geç çeşitlere ayrıldığını ve fide tohumlarının ekilme ve toprağa dikilme tarihlerinin buna bağlı olduğunu bilmelisiniz. Ve evet:
- erken karnabahar çeşitleri - fideler için şubat ortasında ekilir, nisan ortasında toprağa ekilir;
- Orta (yaz) karnabahar - Mart / Nisan aylarında ekilir ve Mayıs ortasında ekilir;
- Geç çeşitlerin karnabaharları (sonbahar) - fideler mayıs ve haziran aylarında ekilir ve fideler haziran ve temmuz aylarında çiçek tarhlarına yerleştirilmelidir.
Hazır fideler 5-6 yapraklı olmalıdır. Fideleri (özellikle erkenci olanları) dikmeden önce, örneğin onları gündüz dışarı çıkararak sertleştirmek iyidir. Düzgün sertleştirilmiş, küçük donlara bile dayanabilirler. Yaklaşık 40-50 cm mesafede ekilirler. Kırılgan olan köklere zarar vermemeye dikkat edin.
Hava koşulları nedeniyle sonbahar karnabaharları en iyisidir (büyümeleri sırasında koşullar onlar için uygundur), ancak elbette erken ve yaz ekimini de deneyebiliriz.
Karnabahar zorlu bir sebzedir. Büyüyen koşullar
Ne yazık ki karnabahar talepkar ve yetiştiriciliğinin başarılı olmasını istiyorsak onlara gerçekten iyi koşullar sağlamalıyız. Her şeyden önce hafif alkali veya nötr bir toprağa sahip olmalıdırlar (pH 6.0-7.0). Asitli veya çok kireçli topraklarda çalışmadıkları için önceden kontrol etmek daha iyidir. Nemi sevmelerine rağmen, kumlu veya ıslak topraklara ekmenin bir anlamı yoktur. Karnabahar ekimi için arazi verimli, humus bakımından zengin ve iyi su deposu olmalıdır. Karnabahar yeri güneşli olmalı ve mümkünse rüzgardan korunmalıdır.
Karnabaharların gübrelenmesi ve sulanması
Gübre veya kompost uyguladıktan sonraki yıl karnabaharlar iyi sonuç verir. Ancak büyürken onları gübrelemeniz gerekir çünkü besin maddeleri için yüksek talepleri vardır. Her şeyden önce, nitrojenle değil, aynı zamanda mikro besinlerle - molibden ve bor ile beslenmeleri gerekir.
Karnabaharların da düzenli olarak sulanması gerekir (tercih edilen toprak nemi %80 civarındadır). Suya çok ihtiyaçları vardır (özellikle gül kurdukları dönemde) ve aynı zamanda sığ bir kök sistemine sahiptirler. Onlara düzenli su temini sağlamak gerçekten önemlidir.
Bahçeden karnabahar almak istiyorsanız bilmeniz gereken başka neler var?
Diğer bakım işlemlerinde ise, özellikle ekimden sonraki ilk haftalarda, öncelikle yatakların düzenli olarak ayıklanmasına özen göstermeliyiz. Karnabaharların besin gereksinimleri o kadar yüksektir ki, herhangi bir rekabeti çok kötü bir şekilde tolere ederler. Ayrıca toprağı nazikçe gevşetmeye değer.
Bir önceki yıl diğer turpgillerden sebzelerin yetiştiği bir alana karnabahar ekilmemesi de önemlidir. Düşük besinli, yapraklı veya derin köklü bitkilerin yataklarına dikmek en iyisidir.
karnabahar ağartma
Karnabaharların çeşitli renklerde güllere sahip olabileceğini bilmeye değer - sarı, turuncu veya mor ve ayrıca yeşilimsi (romanesko tipi). Ancak en popüler olana yani beyaza karar verirsek önümüzde daha çok iş olacağını hesaba katmalıyız. Karnabahar güllerinin gerçekten beyaz olması için güneşten korunmaları gerekir. Şu anda, çoğu çeşit, özellikle sonbahar olanlar, "kendini örten" (yaprakları gülleri kapatacak şekilde büyür) olmasına rağmen, buna dikkat etmeye değer. Yapraklar gülü kendi kendine örtmüyorsa biz yapmalıyız. Kırık karnabahar yapraklarını kullanabilirsiniz (ancak birkaç günde bir değiştirin). Daha iyi bir yöntem, onları hafifçe kırmak veya bükmek ve örneğin bir iple bağlamak veya bir mandalla tutturmaktır.