Çin fasulyesi ve Mısır fasulyesi farklı ama akraba bitkilerdir. Birincisi öncelikle sebze olarak, ikincisi ise süs bitkisi olarak yetiştirilir. Lehçe'de, bu bitkilerin ortak bir jenerik adı vardır, yani büyüleyici veya börülce. Ancak, artık botanik olarak farklı cinsler olarak sınıflandırılıyorlar:
- Çin fasulyesi veya börülce, Afrika ve Asya'da büyüyen ve evcilleştirilen Vigna unguiculata'dır. Yenilebilir tohumları ve baklaları için Polonya'da da yetiştirilmektedir
- Mısır fasulyesi veya börülce (yaygın asca) Lablab purpureus'tur. Aslen Afrika'dan, şimdi tüm dünyada yetiştirilmektedir. Tropikal bölgelerde yemek için ve Polonya'da süs bitkisi olarak kullanılır.
Her iki bitki de tırmanıcı ve tek yıllıktır. Özellikle talepkar değiller ve büyümeleri zor değil. Onlarla ilgilenip kendi bahçenizde veya balkonunuzda kullanmaya değer.
Çin fasulyesi - bu bitki nedir
Çin fasulyesinin birkaç farklı türü vardır. Polonya'da, sürgünleri 2-3 m uzunluğa ulaşan bir dağcı yetiştirilmektedir. Desteklenmesi gerekiyor - bir kafes, ağ veya direklerden yapılmış bir "çadır" ile büyütülüyor. Ancak gür bir alışkanlığa sahip bodur çeşitleri de vardır.
Çin fasulyesi hızlı büyür ve temmuzdan itibaren baklalarının tadını çıkarabilirsiniz. Taze fasulyeye benzerler ama boyları 60-100 cm'ye kadar çıkabildiği için çok daha uzundurlar. Tohumlar ayrıca farklı renklere sahiptir ve genellikle karakteristik bir siyah "göz" ile (İngilizcede bu bitkiye bazen "börülce" denir) . Çiçeklerin renkleri de değişkendir.
CC BY-SA 4.0 lisansı
Mutfakta Çin fasulyesi
Taze baklalar Temmuz'dan Eylül'e kadar hasat edilebilir. Çin fasulyesi de fasulye gibi tohum için yetiştirilebilir, ancak bu daha çok daha sıcak bir iklime sahip bölgelerde uygulanmaktadır. Çin fasulyesi kabukları hoş bir tada sahiptir. Yeşil fasulyeden daha tatlı ve narindirler ve zamanla lifli hale gelmezler.
Haşlanarak, haşlanarak, fırınlanarak, marine edilerek yenir. Bütün olarak "spagetti" olarak pişirilmiş ve makarna yerine ilginç görünüyorlar - sadece üzerlerine sosu dökün. Çin fasulyesi çeşitli yemeklere ve çorbalara eklenebilir veya tek başına yenebilir. Bu sebze bir kaynaktır. proteinler. Az kaloriye sahiptir (47 kcal/100g). Asya mutfaklarında popülerdir ancak çok yönlüdür.
Çin Fasulyesi Nasıl Yetiştirilir
Çin fasulyesinin temel gereksinimlerinden biri sıcaklıktır.Güneşli ve korunaklı yerlere dikilmesi gerekir, örtü altında da yetiştirilebilir. Tohumlar Mayıs ortasından Haziran ortasına kadar toprağa ekilir. Zemin ısınana kadar beklemeye ve tohumları oldukça sığ (yaklaşık 2 cm) yerleştirmeye değer. Sıcak olursa fasulyeler birkaç gün içinde filizlenir ve sürgünleri çabuk uzar. Nisan ayında hazırlanan fidelerden de yetiştirilebilir. Mayıs ortasından sonra kalıcı yerine dikilir.
Faydalı bir bitki olmasına rağmen mutlaka sebze bahçesine dikilmesi gerekmez. Süs bitkisi olarak kullanılacak kadar güzel görünüyor. Çardak veya çardak dikilebilir.
Çin fasulyesi çok az toprak gerektirir. Kumlu toprakta bile iyi sonuç verir, ancak ağır ve tınlı toprakta iyi gelişmez. En iyi alt tabaka geçirgen ve humuslu topraktır, ancak çok verimli olması gerekmez (kompostla zenginleştirebilirsiniz). Alt tabaka hafif nemli olmalı ancak ıslak olmamalıdır.
Mısır fasulyesi - dekoratif asma
Mısır börülcesi (lablab) hızla büyür ve muhteşem görünür. Polonya koşullarındaki sürgünleri yaklaşık 2-2,5 m uzunluğa ulaşır. Güzel üçlü yaprakları vardır, ancak ana dekorasyonu çiçeklerdir. Farklı renkleri vardır - çoğunlukla mordurlar, ancak beyaz veya mavimsi de olabilirler. Çiçekler uzun salkımlar oluşturur ve Haziran'dan Eylül'e kadar görünür.
Bölmeler, özellikle mora (ama bazen yeşile) dönüşen renkli çeşitlerinkiler de dekoratif görünür. Uzun çiçeklenmeyi önemsiyorsak, meyvenin sertleşmesine izin vermemek için solmuş çiçek salkımlarını çıkarmak daha iyidir. Renkli bir çeşidimiz yoksa ve baklaların güzelliğini takdir etmezsek.
Mısır fasulyesi yenilebilir, ancak bazı toksik maddeler içerdiğinden oldukça uzun bir işlem gerektirir (birkaç su değişikliği ile pişirme). Afrika ve Asya'nın birçok bölgesinde mutfaklarda popülerdirler ancak Avrupa'da Mısır fasulyesi süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir.
CC BY-SA 4.0 lisansı
Mısır fasulyesi - yetiştirme ve gereksinimler
Mısır fasulyesinin Çin fasulyesine benzer gereksinimleri vardır. Aynı zamanda son derece sıcağı seven bir bitkidir ve çok fazla güneşe ihtiyaç duyar, tenha, korunaklı bir yeri de takdir edecektir. İyi drene edilmiş ila orta derecede verimli topraklarda iyi büyüyecektir. Uzun süre yağmur yağmazsa, toprağın orta derecede nemli olması için sulamaya değer. Çünkü fasulye kuraklıkla iyi başa çıksa da çiçek açar ve daha kötü ürün verir (iklimimizin onlar için uygun olmadığını unutmayın).
Mısır fasulyesi doğrudan toprağa ekilebilir (Mayıs ortası-Haziran ortası) veya Nisan-Mayıs aylarında fideler için ekilebilir. Her iki fasulye de soğuğa karşı hassastır ve herhangi bir don tarafından yok edilir ve bunlar Mayıs ayı başlarında ortaya çıkabilir. Bu nedenle, yalnızca "soğuk bahçıvanlar" sonrasında, yani 15 Mayıs'tan sonra ekilir ve dikilir.
Güneşli bir balkon için fasulye
Her iki fasulye de sürgünleri yeşil perde olarak kullanılarak balkonlarda yetiştirilebilir. Destekleri ve güneşli bir yer ve geçirgen bir toprak sağlamayı unutmayın (evrensel alt tabakayı kumla karıştırın). Saksıda bir drenaj ve bir drenaj tabakası olmalıdır. Alt tabakayı hafif nemli tutmak için sulamayı unutmayın.
Bu sarmaşıklar güneydeki, çok güneşli balkonlar ve sundurmalar için harikadır. Paravan olarak kullanıldıklarında sadece mahremiyet sağlamakla kalmaz, aynı zamanda balkonda biraz gölge sağlarlar.
Saksıda hem Mısır hem de Çin fasulyesi yetiştirebilirsiniz. Balkon, örneğin işlek bir caddeye bakmıyorsa, balkondan Mısır fasulyesi kabukları da yiyebiliriz. Ve nerede olursa olsun - Mısır fasulyesinin çiçeklerinin tadını çıkarın.
CC BY-SA 4.0 lisansı