Isırgan çorbası tamamen unutuldu, bugün eskiden fakirlerin yediği bir yemek olarak kabul ediliyor. Yazık, çünkü bu yemeğin tadı hatırlamaya değer.
İçindekiler:
- yaklaşık 1 litre genç ısırgan yaprağı, sadece üst kısımlar,
- 2 litre tavuk suyu
sebzeli, - 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
- ½ okul krem,
- yağ, tuz, karabiber, un.
Bir hazırlama yöntemi:
Isırgan otu yapraklarını temizleyip yıkayın, oldukça iri doğrayın ve kaynayan et suyuna atın, yaklaşık 15-20 dakika pişirin, karıştırın
ısıdan, hafifçe soğutun ve karıştırın.
Servis yapmadan önce tekrar kaynatın ve tuz, karabiber, krema ve muhtemelen bir roux (bir yemek kaşığı yağ ve bir yemek kaşığı un) ile tatlandırın. Haşlanmış yumurta ile kuzukulağı çorbası gibi servis yapın.