Chutney bir çeşit kalın sostur. Sarımsak, soğan, hardal veya sirke ilavesiyle meyve ve sebzelerden hazırlanır.
Bu sos Hint mutfağından geliyor, bu yüzden baharatlı tatların bir derlemesi olması şaşırtıcı değil.
ve tatlı. Hem et hem de vejeteryan yemekleri ile servis edilir.
İçindekiler:
1-2 su bardağı kızılcık,
1-2 dilim ananas,
bir avuç kuru üzüm,
4-5 karanfil, tarçın, kırmızı biber,
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu,
2-3 yemek kaşığı şarap sirkesi,
tatmak için şeker ve tuz.
Bir hazırlama yöntemi:
Doğranmış ananas, kuru üzüm ve baharatlarla hazırlanan kızılcıklar, kalın bir reçel kıvamına gelene kadar su ilave edilerek tavada kavrulur. Sos tatmak için baharatlanır. Kavanozlarda ısı ile kapatılmış, buzdolabında saklanabilir.