İçindekiler:
- 25 gram beyaz peynir,
- 3-4 adet acı biber,
- 2-3 diş sarımsak,
- zeytin,
- 2-3 dal taze biberiye,
- fesleğen, kekik, adaçayı, nane, tuzlu, kadife çiçeği ve lavanta veya hazır otlu geyikler,
- bir bardak zeytinyağı
Bir hazırlama yöntemi:
Beyaz peyniri oldukça büyük küpler halinde kesin ve haşlanmış bir kavanoza koyun. Biberleri tohum yuvalarından soyun ve şeritler halinde kesin, sarımsakları soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Otları yıkayıp doğrayın. Elimizde sadece kuru otlar varsa, doğrudan kavanoza koyun. Beyaz peynir ile birlikte tüm malzemeleri bir kavanoza koyun, zeytinyağının tamamını dökün, kavanozu vidalayın ve 3-4 gün bekletin. Bu süre zarfında, otların lezzetlerini ve aromalarını salması için kavanozu her gün hafifçe sallıyoruz. Bitkisel tuzlu sudaki beyaz peynir, salatalara lezzetli bir başlangıç veya ektir.