İçindekiler:
- 1 kg beyaz lahana,
- 1 kg lahana turşusu,
- ¼ kg domuz eti, örneğin kaburga,
- 1/4 kg sığır eti
- 20 gram füme et,
- ¼ kg sosis,
- 10 gram kuru mantar,
- 10 gram kuru erik,
- birkaç tane tahıl: karabiber, ardıç ve yenibahar,
- 2 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 çay kaşığı şeker veya bal,
- bir bardak kuru kırmızı şarap,
- tuz,
- kızartmak için sıvı yağ veya domuz yağı.
Bir hazırlama yöntemi:
Et çeşitlerini küp küp doğrayın, bir yemek kaşığı yağda kızartın, su ekleyin ve 20-30 dakika haşlayın. Çiğ lahanayı ince ince doğrayın ve rendelenmiş havuçla birlikte pişen etin içine atın. Füme eti ve sucukları küp küp doğrayın, bir tavada kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın ve ardından yahniye dökün. Lahana turşusunu kabaca doğrayın ve bir tencereye ekleyin, karıştırın ve geri kalanıyla birlikte güveç yapın. Güveçte bir yemek kaşığı salça, erik, mantar, karabiber, ardıç, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Son olarak şarabı ekleyin, tuz, şeker veya bal ve öğütülmüş biberle tatlandırın.