Tereyağlı hindiba, Fransa'da et veya balığa çok popüler bir katkıdır.
4 kişilik malzemeler:
- 1 kg hindiba,
- birkaç yemek kaşığı tereyağı,
- ½ limon suyu
- bir bardaktan daha az su,
- şeker, tuz, karabiber,
- 4 dilim kemiksiz domuz filetosu,
- soğan,
- yer fıstığı,
- acı biber biber,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı zeytinyağı.
Bir hazırlama yöntemi:
Yıkanmış hindibayı derince kesin, yapraklara ayırın ve oldukça kalın dilimler halinde kesin. Hindibayı sıcak tereyağında 2-3 dakika kızartın, tuz, şeker ve limon suyu ile tatlandırın, ardından su dökün ve gerekirse biraz su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Hindiba haşlanırken, domuz filetosunu dilimler halinde kesin, üzerine karabiber serpin ve yağda kızartın, ardından yumuşak hindiba ile birleştirin. Bir karıştırıcıda soğan, bir kaşık zeytinyağı ve yer fıstığını karıştırın, kütleyi acı biber, biber ve tuzla baharatlayın. Domuz filetosunu kızarmış hindiba ile sıcak, baharatlı fıstık sosu ile tepesinde servis yapın. Akşam yemeği için ilginç bir fikir.