Roka (Eruca vesicaria), roka olarak da bilinen yıllık, yapraklı bir lahana bitkisidir.
Bireysel roket türleri türetilmiştir
Avrupa, Kuzey Amerika, Asya ve Afrika dahil olmak üzere dünyanın birçok bölgesinden. Bu bitkinin koyu yeşil yapraklı rozetleri yoğun bir koku oluşturur ve 50 cm genişliğe kadar ulaşır.
Büyüyen roka
Roket ekmek nispeten kolaydır
yetiştirmede, düşük sıcaklıklara ve haşere saldırılarına karşı yüksek direnç ile karakterizedir. Roka, hafif gölgeli bir yerde verimli ve nemli toprakta en iyi şekilde yetişir. Tohumlardan ekilmelidir, en uygun tarih mayıs başından eylül ayına kadardır. Bu bitkinin kışın da yetiştirilmesi mümkündür. Roka ekim başında ekilebilir ancak üzeri bir yapağı ile kapatılarak şiddetli donlardan korunmalıdır. Ekimden birkaç hafta sonra, roket inceltilmeli, fazla büyümeyi yırtarak bireysel sürgünler 5-10 cm aralıklarla olmalıdır. Bitki olgunluğa ulaştığında, tek tek yapraklar birkaç gün arayla kesilebilir veya bir kez hasat edilebilir. Roka yetiştiriciliğinde sistematik sulama çok önemlidir çünkü bu bitkinin aşırı kuruması yapraklarda acılığa neden olur.
roka kullanımı
Roka birçok değerli B vitamini, lif ve C vitamini içerir. En sağlıklısı olarak kabul edilen Akdeniz mutfağında oldukça beğeni toplar. Roka yaprakları sebze salatalarına, tortillalara, pestolara ek olarak kullanılabilir.
ve hatta narenciye yemekleri için. İtalyan mutfağında, süzme peynir ve mavi peynirin temel ilavesidir. Yaprakların estetik görünümü sayesinde roka, çeşitli yemeklerin süslenmesinde de kullanılır. Yapraklarda bulunan karotenoidler yağların sindirimini kolaylaştırır, bu nedenle et yemeklerinde de roket kullanılır.