İçindekiler:
- 1.5 gram yaş maya,
- ½ yemek kaşığı şeker,
- 1 ve ¾ bardak ılık su,
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 ve ½ su bardağı tam buğday unu,
- 2 ve ½ su bardağı buğday unu,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1-2 yemek kaşığı biberiye,
- ½ su bardağı ayçiçeği tohumu veya keten tohumu.
Bir hazırlama yöntemi:
Mayayı ılık suda bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı un ilave ederek yayın, ılık bir yerde kenara alın ve mayanın kabarmasını bekleyin. Her iki unu da tuz ve yağ ile karıştırın, maya, biberiye ekleyin ve hafif bir hamur yoğurun, gerekirse ılık su ekleyin. Hamuru unlu bir tahta veya masanın üzerine koyun ve pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar, yani yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından hamuru bir keten bezle örtün ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında hamur ikiye katlanmalıdır. Hamuru tekrar hamurun üzerinde 5-10 dakika yoğurun ve somun haline getirin, fırın tepsisine veya kek kalıbına koyun, yağlayın, hamura da ekleyebileceğiniz taneler serpin ve 20-30 dakika tekrar yükselmeye bırakın. Bu süreden sonra ekmeği önceden ısıtılmış 220 ° C'ye koyun ve 10 dakika pişirin, ısıyı düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Pişen ekmeği çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.