Restoranlarda ana yemekten önce başlangıç olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edildiği Hindistan'dan lezzetli ve ilginç bir yemektir.
Pakora, gözleme kekimize benzer bir hamura batırılıp derin yağda kızartılan sebze parçalarıdır.Geleneksel olarak hamur, besan yani piştikten sonra hamuru daha çıtır yapan nohut unu ve aromatik Hint baharatları ile hazırlanır.
4 porsiyon yapar:
Geleneksel pakora hamuru:
- 2 su bardağı nohut unu (besan),
- düz bir çay kaşığı kabartma tozu,
- Yumurta,
- Su,
- bir çay kaşığı garam masala,
- bir çay kaşığı biber,
- bir tutam zerdeçal
ve
- 1 karnabahar
Bir hazırlama yöntemi:
Verilen malzemeleri kullanarak gözleme hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Karnabaharı oldukça büyük çiçeklere ayırın, hamurun içine daldırın ve kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika kadar kızgın yağda kızartın.