Chutney, Asya mutfağı geleneğinden gelen tatlı ve ekşi bir sos türüdür. Bu soslar et, balık, peynir veya makarna yemeklerine ilave olarak harikadır.
İçindekiler:
- bir bardak deniz topalak meyveleri,
- 30 gram kabak posası,
- soğan,
- Elma,
- zencefil, biber, karanfil, tarçın, tuz,
- 200 ml elma sirkesi,
- ½ bardak bal.
Bir hazırlama yöntemi:
Kabak eti, soyulmuş elma ve soğanı küp şeklinde doğrayın, deniz topalak meyvelerini ekleyin ve bir kaşık yağda kızartın, sonra kendi sosunda kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ardından rendelenmiş zencefil, biber, öğütülmüş karanfil ve tarçını ekleyin, 3-5 dakika kuvvetlice karıştırarak kızartın, tuz, bal ve elma sirkesi ile tatlandırın. Sos hala sıcakken küçük kavanozlara koyun ve hemen açın. Buzdolabında saklayın veya pastörize edin.