Bahçeden çok mağaza raflarında bulunan nervürlü kerevizin aksine, kök kereviz yaygın olarak yetiştirilen bir sebzedir. Her iki bitki de botanik kereviz çeşitleridir, ancak oldukça farklı görünürler ve biraz farklı beslenme özelliklerine sahiptirler.
Kök ve kerevizin besin değerleri
Kök kereviz Ülkemizde de çok sonra yetiştirilmeye başlansa da artık kerevizden daha popüler. Ana yenilebilir kısmı, salata ve salata hazırlamak için kullanılan, çorba ve soslara eklenen etli köklerdir.
Fotoğrafları gör
Kereviz soğuğa duyarlıdır, bu nedenle Mayıs ortasından sonra ekilir (kereviz ve kök). Kereviz yetiştirmek zor değildir, ancak iyi bir hasat vermek için verimli toprak ve gübreleme gerektirir. Nervürlü kereviz depolama kökü üretmez. Yapraklar zengindir, örn. C vitamini, potasyum ve kalsiyum ile. Kereviz kökü, diğerleri arasında içerir vitaminler ve mineraller ve folik asit. Kereviz en iyi hazır kesimlerden ekilir, çünkü onları yetiştirmek zaman alıcıdır.
Kökün besin değeri oldukça yüksektir, ancak kerevizinkiyle eşleşmez. Kök, diğerleri arasında şunları içerir: vitaminler (C, E, B vitaminleri), folik asit, uçucu yağlar, lif ve mineraller (potasyum, fosfor, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir, manganez, molibden), kereviz ise ağırlıklı olarak C vitamini, potasyum ve kalsiyum ve diğer birçok içerir. değerli bileşikler
Kök kerevizden farklı olarak, kereviz kalınlaşmış bir depolama kökü oluşturmaz ve yenilebilir kısmı etli, kalın, sert gövdelerdir.
kereviz ve kereviz ne zaman ekilir
Her iki sebze de çok değerlidir ve mutlaka her bahçede bulunması gerekir ancak bitkilerin de oldukça zahmetli olduğu unutulmamalıdır. Çeşitliliği ne olursa olsun, kereviz fidançünkü düşük sıcaklıklara duyarlıdırlar (özellikle yüksek sıcaklıklar tohumların çimlenmesini gerektirir) ve uzun bir büyüme mevsimine sahiptirler. Tohumları Şubat ve Mart aylarında kutulara ekilir ve fideler toplanır..
Ancak bağımsız fidan üretimi zahmetli, emek yoğun ve uzun ömürlü olduğu için (3 aya kadar sürer), ilkbaharda satın almak daha iyidir. hazır fide üreticide veya piyasada.
Fide sağlam, sağlıklı, kompakt ve güçlü olmalıdır, çünkü ancak o zaman tatmin edici bir hasat üretebilir. Onu sadece yere bırakabiliriz Mayıs ayının ikinci yarısısoğuğa duyarlı olduğu için (hava sıcaklığı 12ºC'nin üzerinde) ilkbahar donları geçtikten sonra. Düşük sıcaklıkların etkisiyle çiçek sürgününü daha erken kırmaya da başlayabilir.
Kereviz hangi gereksinimlere sahiptir
Kereviz yetiştiriciliği için ılık ve güneşli bir yerin yanı sıra verimli, humuslu, iyi gevşetilmiş ve hafif nemli, nötr veya hafif alkali pH'lı (tercihen gübreden sonraki ilk yıl) toprak belirlenmelidir. Bitkiler, yaygın hastalık ve zararlılara yakalanma riskinden dolayı 3-4 yıla kadar kendilerinden veya diğer kereviz sebzelerinden sonra bir pozisyonda dikilmemelidir. Onlar için en iyi ön ürünler, besin maddelerini (turpgillerden sebzeler, baklagiller) aşırı derecede tüketmeyen düşük besin gereksinimlerine sahip sebzelerdir.
Kereviz ve özellikle kök çeşitleri de topraktaki su noksanlığına karşı çok hassas olduğundan kurak dönemlerde sulamaya ihtiyaç duyarlar.
Ayrıca şunları da tavsiye ederiz: Biber nasıl yetiştirilir ve hangi çeşitlerin seçileceği
Önemli kereviz gübrelemesi
Kereviz yetiştiriciliğinde uygun gübreleme de önemlidir. Toprağın kimyasal bileşimini biliyorsak, tek bileşenli, potasyum ve fosforlu gübreleri ekimden önce tam dozlarda ve azotlu gübreleri iki hatta üç parçaya bölünmüş bir dozda (I - ekim öncesi, II - yaklaşık olarak) uygulayabiliriz. ekimden bir ay sonra, son - Haziran-Temmuz civarında).
Öte yandan, toprakta neyin eksik olduğunu bilmiyorsak, klorür şeklinde dengeli çok bileşenli gübreleri seçmek daha iyidir (bitki kükürt sevmez ve kükürtlü gübreleri iyi tolere etmez, yani sülfatlar ).
Kereviz bakımı ve kereviz ağartma
Kereviz yetiştiriciliğindeki ana bakım işlemleri, sulama ve ayıklamayı içerir, ancak kereviz için ayrıca sözde yapmaya değer. beyazlatmabu da sapların lezzetini iyileştirir ve onlardan acılığı giderir. Ağartma, hasattan yaklaşık 3-4 hafta önce, kereviz saplarını birbirine bağlayarak ve saplarını tüm uzunluk boyunca koyu yapağı veya siyah folyo ile sararak gerçekleştirilir.
Hasat ve kereviz çeşitleri
İlk kereviz çeşitleri çeşidine bağlı olarak Ağustos ayı başlarında (kereviz, erkenci kereviz çeşitleri) veya sonbaharda (Eylül, Ekim, geç kereviz çeşitleri) hasat edilebilir.
Popüler nervürlü kereviz türleri şunlardır: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", kök kereviz arasında bulabiliriz: "Prager Reuzen", "Makar", " Thaler "," Zagloba "," Edward "," Albin ".