Kabak çiçekleri yenilebilir ve çok lezzetlidir. Bunları nasıl hazırlayacağınızı ve meyve toplamak için ne toplayacağınızı size tavsiye ediyoruz.
Kabak harika bir bitkidir. Yetiştirilmesi zor değildir ve yazın başından neredeyse sonbaharın sonlarına kadar lezzetli ve sağlıklı meyveler verir. Kabaklar çeşitli şekillerde hazırlanabileceği gibi kışlık konserve haline de getirilebilir. Günlük tüketim ve baharat için yeterli kabak olması için birkaç çalı yeterlidir.
Ama bilmeye değer ki bu kabak da yenilebilir ve çok lezzetli çiçeklere sahiptir.. Diğerleri arasında çok takdir edilirler Akdeniz mutfağında. Güney Avrupa'daki birçok ülkede soğan veya domates gibi mevsiminde pazardan satın alınabilirler. Polonya'da henüz satış için çok popüler değiller ve ortaya çıkarlarsa pahalılar. Bu nedenle kabak ekmeye ve faydalarından tam olarak yararlanmaya değer. Ek olarak Kabak çiçeklerini meyve verimini düşürmeden yiyebilirsiniz. Nasıl yapılacağını öneriyoruz.
Büyüyen kabak - temel gereksinimler
Kabakların büyüyüp meyve vermesi için verimli toprak, bol güneş ve su sağlamanız gerekir. Termofilik bir bitki olduğu için toprağa ekilir ve mayıs ortasından sonra ekilir. Ondan önce evde fidan hazırlayabilir, ayrıca sorunsuz bir şekilde satın alabilirsiniz. Kabak ekerken, büyük bir bitki olduğunu unutmayın - yaklaşık 1 m genişliğinde ve böyle bir aralıkta dikilmelidir.
Kabak saksıda da yetiştirilebilir., daha büyük balkon ve teraslarda. Sadece büyük bir kap (yaklaşık 10 l kapasiteli) seçmeniz, içini verimli toprakla doldurmanız (tercihen granül gübre veya kompost ilavesiyle) ve çok düzenli ve bol miktarda sulamayı unutmayın. Bir kaba bir kabak ekiyoruz.
Erkek ve dişi çiçekler gelişmeden önce tanınabilir. Sadece gövdeye bakın. Minyatür bir kabak (yumurtalık) görürsek, meyvesi olacak dişi bir çiçektir.
Kabak - erkek ve dişi çiçekler
Kabaklar aynı anda çiçek açar ve meyve verir ve bunu mevsim boyunca yaparlar. Ancak, meyvelerini kaybetmek istemediğimiz için çiçeklerini toplamak bizim için genellikle üzücüdür. Ancak, bir yol var. Kabaklar, organlarındaki ve polenli ayrı erkek çiçekler ve pistil ve yumurtalıklı ayrı dişi çiçekler üretir. Arılar ve bombus arıları polenleri erkek çiçeklerden dişi çiçeklere taşır ve meyve yumurtalıktan üretilir.
Kısacası meyve sadece dişi çiçeklerden yapılır. Bu nedenle erkek olanlar kolayca toplanıp yemek için kullanılabilir. (genellikle kadınlardan daha çok vardır). Ancak en az bir tanesini tozlaşma için kullanalım.
Fazla dişi çiçeğimiz varsa, onları da kullanabiliriz - hepsi kaç tane bitkimiz olduğuna ve kaç tane meyve beklediğimize bağlıdır. Kabaklar o kadar iyi verim verir ki, onları yemek ve işlemek zordur. O zaman dişi çiçekleri de toplayıp yiyerek "hasatın yenilgisini" önleyebiliriz.
Hem erkek hem de dişi çiçekler aynı tada sahiptir ve aynı şekilde hazırlanır. Ancak dişi çiçeklerle, genç bir kabak şeklinde ek bir lezzetli lokmamız var.
Erkek ve dişi kabak çiçekleri nasıl ayırt edilir
Erkek çiçekleri dişi çiçeklerden ayırt etmek son derece kolaydır ve henüz tomurcuk halindeyken bile yapılabilir. Çiçeklere veya tomurcuklara yandan bakmak en iyisidir. Bir erkek çiçek düz bir sap üzerinde büyür. Öte yandan, dişi çiçeğin dibinde hemen küçük bir kabak gibi bulunur.. Bir meyve oluşturacak şişmiş bir ovüldür.
Kabak genellikle dişi çiçeklerden daha fazla erkek üretir (fotoğrafta üstten ikinci). Aynı tadı veriyorlar.
Kabak çiçekleri ne zaman ve nasıl toplanır
Kabak çiçekleri mevsim boyunca hasat edilebilir. Bu, tamamen geliştiklerinde yapılır. Bunu öğlen saatlerinde yapmaya değer (böcekler genellikle sabahları kabakları tozlaştırır, bu yüzden onlara bir şans verelim). Çiçekleri keskin makasla kesmek en iyisidir, çünkü saplar güçlüdür ve ince fakat oldukça keskin tüylerle kaplıdır.
Kabak çiçekleri yemek için nasıl hazırlanır
Kabak çiçekleri suya batırılarak nazikçe durulanabilir. Sonra dikkatlice bir kağıt havluyla kurulayın. Ancak çiçekler bahçemizden veya diğer "belirli" ekinlerden geliyorsa ve çok kirli değilse sadece fırça ile temizlenebilir. Çıkardığımız çiçeğin içine gizlenmiş herhangi bir böcek olup olmadığını kontrol etmekte fayda var tabii ki. Çoğu tarif, çiçeklerdeki organların (örneğin cımbızla) çıkarılmasını önerir, ancak bu kesinlikle gerekli değildir. Ancak kesinlikle saplarını kesmeniz gerekiyor.
kabak çiçeğinden ne yapılır
Kabak çiçekleri birçok şekilde hazırlanabilir. Örneğin salatalara ek olarak çiğ olarak yenebilirler. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünüyorlar. Ayrıca kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, içi doldurulabilir, çeşitli türde güveçlere, turtalara, güveçlere, hassas sebze güveçlerine veya çorbalara eklenebilir. Enfes bir atıştırmalık veya akşam yemeğinin bir unsuru olabilirler. İşte bir örnek kabak çiçeği tarifleri.
Meyilli kabak çiçekleri
Meyilli kabak çiçekleri son derece popüler bir tariftir. Ancak, "kek" sloganı altında birkaç farklı şey var. Kabak çiçeklerini klasik gözleme hamurunda, bira hamurunda ve ayrıca tempurada hazırlayabiliriz.. Pastanın cinsi ne olursa olsun içinde kızartılan çiçekler kağıt havlu üzerinde bir süre bekletilerek fazla yağlarının süzülmesi gerekir.
Kek ve ekmek kırıntıları için tarifler en sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirilebilir, ancak başlangıçta bunları tek başına denemeye değer olsa da, farklı unlarla da deneyebilirsiniz.
Gözleme hamurunda kabak çiçekleri
Kabak çiçeklerini temizliyoruz. 1 yumurta, 40 gr un, 80 ml sütü (tercihen mikser ile) karıştırıyoruz. Bir tutam tuz ekleyin ve köpüklü su ekleyin - hamur çok kalın olmayana kadar. Kabak çiçeklerini hamura batırıp kızgın yağın üzerine koyun. Hamur altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tempura kabak çiçekleri
Tempura, bir tür Japon ekmekli yemektir, ancak aynı ekmek aynı zamanda yaygın olarak da adlandırılır. Çok gözleme hamuru gibi hazırlanır, ancak süt yerine su kullanır. Önemli olan - çok soğuk olmalı. Un (buğday veya mısır veya her ikisinin karışımı olabilir) su ile karıştırılarak ince ve akıcı bir hamur elde edilir. Klasik kreplerin aksine, topaklar bir dezavantaj değildir. Yumurta ilaveli tempura tarifleri de var. Kabak çiçeklerini tempuraya batırın ve derin yağda kızartın.
Bira hamurunda kabak çiçekleri
Bu hamuru yaklaşık yarım bardak hafif bira ve yarım bardak un ile biraz tuz ekleyerek hazırlayın. Malzemeleri iyice karıştırın, kabak çiçeklerini hamura batırın ve yağda kızartın (kızartma sırasında biradaki alkol buharlaşacaktır).
Kabak çiçekleri
Kabak çiçekleri doldurma için çok iyidir. Doldurmalar farklı olabilir, ancak çoğu zaman farklı peynirler temelinde hazırlanırlar. En klasik tarif, ricotta peynirli kabak çiçekleridir, ancak mozzarella peyniri, keçi peyniri, beyaz peynir veya süzme peynir de kullanabilirsiniz. Genellikle herhangi bir beyaz, makul derecede yumuşak peynir.
Bu peynirlere örneğin rendelenmiş Parmesan peyniri, kıyılmış fındık (ceviz veya diğerleri), kavrulmuş güneş tohumları, yer fıstığı vb., füme somon veya hamsi parçaları da ekleyebilirsiniz. Katkı maddelerinin seçimi hayal gücümüze ve zevkimize bağlıdır. Ayrıca hiçbir şey ekleyemeyiz. Baharat olarak, diğerleri arasında iyi çalışır fesleğen, maydanoz, dereotu ve sarımsak.
Kabak çiçeklerini yavaşça açın ve çiçek uzunluğunun yaklaşık 2/3'ü kadar doldurma ile doldurun. Yaprakların uçlarını dikkatlice büküyoruz. O zaman seçim yapabileceğimiz iki yolumuz var:
- Kabak çiçeklerini seçilen hamura batırıp yağda kızartın,
- Çiçekleri zeytinyağı ile fırçalayın, bir güveç kabına koyun ve fırında yaklaşık 15-20 dakika (180ºC'de) pişirin.
Doldurulmuş çiçekler ayrıca puf veya ızgarada da pişirilebilir.