İçindekiler:
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ,
- bir çorba kaşığı oldukça sıcak hardal,
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi veya yarım limon suyu,
- ½ su bardağı taze yaban mersini,
- tatmak için şeker, tuz ve karabiber.
Bir hazırlama yöntemi:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması en iyisidir. Sarısı hardalla bir dakika kadar çırpın, ardından zeytinyağını veya yağı yavaş bir akışta, neredeyse damla damla, kütleyi her zaman yenerek ekleyin, kütle kalınlaşmaya başladığında yağı daha hızlı dökebilirsiniz. Yağın tamamını ekleyip koyu bir mayonez kıvamı elde ettikten sonra yavaş yavaş şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin ve son olarak ince kıyılmış veya harmanlanmış salçayı ekleyin. Bitkisel mayonez, diğer otları bitmiş mayonezle birleştirerek elde edilebilir.