Kış uykusuna dalmış bahçe artık bize bir şey sunamıyor gibi görünebilir. Ancak doğru sebzeleri zamanında ekersek, neredeyse kış boyunca mahsullerinin tadını çıkarabiliriz.
Kale - bir vitamin ve mineral bombası
Taze sebzeler özellikle kışın değerli olacaktır, çünkü o zaman en çok vitamin ve minerallerden yoksun kalırız. Kışın bize birçok değerli besin sağlayabilecek sebzelerden biri de lahana. Yoğun nervürlü yaprakları olan bu eşsiz lahana, geçmişte çok iyi bilinmiş ve beğenilmiş, ancak bir süredir unutulmuştur.
Neyse ki sağlığımız için, şimdi lehine döndü ve ev bahçelerinde daha sık bulunabilir. Lahananın yenebilen kısmı, vitamin ve mineraller (C, A, E, K, H, PP ve B vitaminleri, folik asit, proteinler, lutein ve zeaksantin ve kalsiyum, magnezyum gibi mineraller) bakımından zengin, oluklu büyük yapraklardır. , fosfor, potasyum, sodyum).
Kale, düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve yaklaşık -10 °C'ye ve hatta -15 °C'ye kadar olan donları tolere eder (yapraklar donduktan sonra daha hassas hale gelir).
Sebze, salata ve kokteyl şeklinde çiğ yemek için mükemmeldir, ancak aynı zamanda kaynatılabilir (örneğin sebze, köfte, çorba) ve kızartılabilir (örneğin omlet, lahana pirzolası). En popüler lahana çeşitleri büyük, güçlü oluklu yeşil yapraklara sahiptir, ancak giderek daha sık olarak mor yapraklı (örneğin 'Scarlet') veya dar ve hafif çentikli (örneğin 'Nero di Toscana') yapraklı bitkiler de bulunabilir.
Tipik yeşil lahanaya ek olarak, mor yapraklı bir lahana dikmeye de değer. Kış bahçesinde ek bir dekorasyon olacak.
lahana nasıl yetiştirilir
Büyüyen lahana zor değildir, çünkü bitki diğer turpgillerden çok daha az talepkar ve hastalıklara, zararlılara ve düşük sıcaklıklara karşı çok daha dirençlidir. Öte yandan, çoğu lahana çeşidi, bitkiler büyük boyutlara kadar büyüyebileceğinden çok fazla alana ihtiyaç duyar. Yani küçük bir bahçemiz varsa, düşük lahana çeşitlerine bakmalıyız (örneğin "Cüce Yeşil Kıvrılmış). Kale genellikle Mayıs ve Haziran aylarında toprağa ekilen fidanlardan yetiştirilir.
Bitkinin özel bir yetiştirme gereksinimi yoktur ve kuru veya sulak alanlar dışında (ilkbaharda, büyüme mevsimi boyunca ek sulamaya ihtiyaç duyar) herhangi bir tipik bahçe toprağında büyüyebilir, ancak güneşli bir yer bekler.
Brüksel lahanası, minimalist kafalı lahana
Kış hasadı için başka bir sebze Brüksel lahanasılahana gibi, turpgiller familyasına aittir. Brüksel lahanası oldukça özel bir tada sahiptir, bu yüzden herkes onunla ilgilenmez, ancak kendinizi bu sağlıklı sebzeye ikna etmeye değer, çünkü küçük başları çok miktarda vitamin ve mineral içerir (A, C, K ve vitaminleri dahil). B grubu vitaminler, folik asit, sülforat ve potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, kalsiyum).
Brüksel lahanası, hafif buzlu olduğunda en lezzetli olanıdır ve çoğunlukla pişmiş olarak yenilir (örneğin sebzeler, çorba).
Brüksel lahanası nasıl yetiştirilir
Lahana gibi, düşük sıcaklıkları mükemmel şekilde tolere eder ve -15 ° C'ye kadar dona dayanabilir. Ancak oldukça zahmetli bir bitkidir. Büyüme döneminde verimli, humuslu bir substrat, güneşli bir ekim yeri ve sistematik sulama bekler.
Lahana gibi, Mayıs ayında toprağa ekilen fidanlardan yetiştirilir. Bitkilerden yeterli mahsul alabilmemiz için, Eylül ayının sonunda Brüksel lahanasının tepesini, yani sürgünün son başlarının üzerindeki üst kısmını çıkarmalıyız.
Brüksel lahanasının küçük kafaları olmasına rağmen, bütün bitki daha büyüktür.
Küçük bir bahçe için kuzu marulu
Brüksel lahanası ve lahana çok sağlıklı sebzelerdir, ancak oldukça büyüktür (düşük lahana çeşitleri hariç), bu nedenle bahçede yeterli alanımız yoksa, yetiştirmeyi düşünmeliyiz. kuzu marulu.
ve küçük bir marulu andıran yeşil, yuvarlak yaprakları olan minik bir bitki, oldukça göze çarpmayan görünüyor, ancak birçok değerli besin kaynağı (A ve C vitaminleri, folik asit, kalsiyum, fosfor, potasyum ve sodyum dahil) ve narindir. , hafif cevizli yapraklar çeşitli salata ve salatalara mükemmel bir katkı sağlar.
Kuzu marulu yetiştirmek zor değildir (tohumlar genellikle Eylül ayında doğrudan toprağa ekilir), çünkü bitki çoğu tipik bahçe toprağında iyi yetişir ve özel bakım gerektirmez. Bununla birlikte, önceki iki türe göre düşük sıcaklıklara daha az dayanıklıdır ve bu nedenle kışlık dokumasız bir örtü gerektirir.
Kuzu marulu, düşük gereksinimleri olan küçük bir bitkidir. Küçük bir bahçede bile yetiştirilebilir.