Lezzetli ve aromatik mantarlar en popüler ve en çok yenen mantarlardan biridir. Onları kendin yetiştirebilirsin - nasıl yapılacağını öneriyoruz.
Mantarlar sadece mağazadan değil
Mantarlar kızartmak, fırınlamak, yemek pişirmek ve ızgara yapmak için ve haşlandıktan sonra dondurmak için mükemmeldir. Soframıza gelen mantarlar genellikle özel çiftliklerden gelir, bu yüzden lezzetlerini tatmak istiyorsak önce mağazaya gidip onları almalıyız.
Tabii ki onları doğal ortamdan da alabiliriz, şapkalarını bir çayırda, tarlada veya ormanda toplayabiliriz. Ancak o zaman kendimizi ölümcül tehlikeye maruz bırakırız, çünkü gelişimin belirli aşamalarında yabani mantarlar kolaylıkla en zehirli mantarlardan biri, yani mantarı ile karıştırılabilir. Bu yüzden zehirlenme riskini almak istemiyorsak ve aynı zamanda taze, aromatik ve sağlıklı mantarların tadını çıkarmak istiyorsak, onları kendimiz yetiştirmeye çalışalım.
Mantar yetiştirmeye nasıl başlanır
Geçmişte mantar yetiştiriciliği, uygun oda ve malzemelere erişimin yanı sıra çok fazla bilgi, beceri ve zaman gerektiriyordu, ancak bugün görev çok daha basit ve daha az karmaşık çünkü evde mantar yetiştiriciliği için hazır setler (hem beyaz hem de kahverengi olanlar) piyasaya çıktı. ). Herhangi bir özel işlem olmadan, ilk mahsulleri ilk kez yetiştirmeye başladığımızda bile, satın aldıktan 2-3 hafta sonra onlardan alabiliriz.
Hazır set genellikle miselyumla büyümüş bir alt tabaka, bir folyo veya plastik koruyucu bir örtü, bir saksı görevi gören özel bir kap, alt tabakayı miselyumla kaplamak için turba toprağı ve mantar yetiştirmek için ayrıntılı talimatlar içerir. Bu nedenle, eğer bir serinimiz varsa (geliştirmenin ilk aşamasında, miselyum 20-22 ° C aralığında biraz daha yüksek bir sıcaklık bekler, ancak daha sonra mantar büyümesi için en uygun sıcaklık yaklaşık 15-18 ° C'dir) ve mantarlı bir kap koyabileceğimiz nispeten nemli oda (örneğin sundurma, kiler), garaj, çatı katı), onları kolayca yetiştirebiliriz.
Büyüyen mantar bakımı nasıl yapılır?
Tabii ki, mantarların bolca verim almaya başlaması için odanın kendisi yeterli değil, bu yüzden onlara da uygun şekilde bakmamız gerekiyor. Her şeyden önce, onlara uygun hava ve alt tabaka nemi sağlamalı, alt tabakayı ılık su serperek veya süzgeçli bir sulama kabı ile hafifçe sulayarak sistematik ama orta derecede sulamalıyız.
Alt tabaka sürekli olarak hafif nemli olmalı, ancak asla ıslanmamalıdır, çünkü o zaman mantarlar hastalanır ve kolayca çürür. Sularken, mantarlar pek sevmediğinden, büyüyen mantarların şapkalarını ıslatmaktan da kaçınmalısınız. Mantarların büyümeleri ve gelişmeleri sırasında pratikte ışığa ihtiyaçları yoktur, ancak sürekli temiz havaya erişimleri olmalıdır. Bu yüzden miselyumlu kabı bir folyo veya plastik bir örtü altında tutarsak, kapağı günde birkaç kez çıkarmalı ve miselyumu havalandırmalı, bu da aşırı ısınmasını, çürümesini ve ölmesini önleyecektir.
Mantarların ışığa ihtiyacı yoktur, bu yüzden mahzende bile yetiştirilebilirler. Toprağı nemli tutmalısın.
Mantarlar tüm yıl boyunca
Kışın sıcaklığı 10 °C'nin üzerinde olan bir odamız varsa tüm yıl boyunca mantar yetiştirebiliriz, ancak bahçede mantar yetiştirmek istiyorsak sadece ilkbahar ve yaz mevsiminde hasata güvenebiliriz, çünkü mantarlar soğuk havaya ve dolayısıyla daha fazla dona tahammül etmez.
Sezonda birkaç kez hasat edin
Substrat üzerine aşılanan miselyum, bir seferde çok miktarda mantar harcayarak (olgunlaştıkça arka arkaya hasat edilir, gövdelerini substrattan dışarı doğru bükerek) bir sezonda birkaç kez bile ürün verebilir. Bununla birlikte, bireysel yıkamalar arasında 2-3 hafta dinlenmeye ihtiyacı vardır, bu nedenle ilk hasattan sonra mantarlar ortaya çıkmazsa, panik yapmayın, bir sonraki meyveyi bekleyin. Bu süre zarfında, miselyumlu alt tabakanın her zaman hafif nemli olduğundan emin olun, çünkü kuruduğunda miselyum zarar görebilir ve akmayı durduracaktır.
Mantar toplarken ne yapmalıyız?
Ayrıca, tamamlanan her hasattan sonra, alt tabakanın mantar kalıntılarından iyice temizlenmesi gerektiği unutulmamalıdır, çünkü turba örtüsü üzerinde bırakılırlar, patojenler tarafından saldırıya uğrayabilir ve bir sonraki meyve verme sırasında ortaya çıkan meyve organları için bir enfeksiyon kaynağı haline gelebilirler. .
Sezonda birkaç kez mantar toplayabiliriz - mantarlar birkaç haftada bir filizlenir.