Kuşkonmaz, orijinal tadı, yüksek vitamin içeriği ve düşük kalori değeriyle büyük beğeni toplayan mevsimlik bir inceliktir. Bu sebzeler ayrıca kolayca sindirilebilir, bu nedenle birçok ülkede mutfak uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kuşkonmazın (Asparagus officinalis) genç sürgünleri mutfakta kullanılır. Güzel ve gösterişli bir bitkidir. Uzun sürgünleri iğnemsi dalları kaplar ve bazen kırmızı, yuvarlak meyveleri de süsler. Bu dallar, buketlere popüler bir ekti. Kuşkonmaz süs bitkisi olarak yetiştirilebilir.
İpucu: Süs bitkisi olarak kuşkonmaz nasıl yetiştirilir
Ancak kuşkonmaz yemek için biraz denemek gerekiyor. Yetiştirilmeleri oldukça karmaşıktır, ancak tatları zorlukları ödüllendirir.Satılık yeşil ve beyaz kuşkonmaz var. Her ikisi de aynı bitkinin sürgünleridir, ancak farklı şekillerde elde edilirler. Yeşil kuşkonmaz daha az zahmetlidir.
Galeriyi görüntüle(7 fotoğraf)Kuşkonmaz gereksinimleri
Kuşkonmaz oldukça talepkar bitkilerdir, güneşli ve kuvvetli rüzgar konumlarından korunaklı ortamlarda iyi yetişirler. Bereketli, iyi gübrelenmiş ve organik maddelerce zengin, yumuşak, orta nemli ve kireçli (pH 6-7,5) toprak onlara çok yakışır. Sazanı çok nemli alt tabakaya yerleştirmek çürümeye ve mantar saldırılarına neden olabilir. Kuşkonmaz kökleri Nisan ayında ekilir.
Yeşil kuşkonmaz nasıl yetiştirilir
Yeşil kuşkonmazın elde edilmesi daha kolaydır ve yetiştirilmesi daha az emek gerektirir. Yeşil kuşkonmaz 20 cm derinliğinde ve 40 cm genişliğindeki oluklara dikilmelidir. Olukların içinde genç anaçları yerleştireceğimiz küçük höyükler oluşturuyoruz (bunları satın alabilir veya tohumlardan yetiştirebilirsiniz).
Höyüğün içinde ayrıca toprağı gübreleyebiliriz, bu da kuşkonmazın daha yoğun gelişmesini sağlar.Oluşturulan höyüklere anaçları yerleştiriyoruz, böylece dolgudan sonra üst kısımları yüzeyin yaklaşık 10 santimetre altında olacak. Sonbaharda anacın üzerine kuru yapraklar veya saman koyarak dona karşı korumalıyız. Sonraki yaz mevsimlerinde, yabani otları düzenli olarak temizlemeyi ve toprağı gübrelemeyi unutmamalıyız.
Ayrıca şunları öneriyoruz: Kuşkonmaz nasıl alınır ve pişirilir
ağartılmış kuşkonmaz nasıl yetiştirilir
Ağartılmış kuşkonmaz yetiştirmek, yeşil kuşkonmaz yetiştirmekten biraz daha karmaşıktır ve daha fazla emek ve zaman gerektirir. İlk aşama 30 santimetre derinliğinde bir oluk açmak, içinde höyükler oluşturuyoruz. Anacı, tepesi yerden yaklaşık 20 santimetre aşağıda olacak şekilde yerleştiriyoruz. Anacın kazılmasından sonraki ilk iki yıl kuşkonmaz hasadı yapılmamalıdır. İlk baharda, sürgünler kütüklerden yüzeye çıktığında üzerlerine 20 santimetre yüksekliğinde bir set yapılmalıdır. Gelecek yıl, setin 15 santimetre daha yükseltilmesiyle bu işlemi tekrarlıyoruz.
Kuşkonmaz hasadı
Kuşkonmaz yetiştirmek sabır ister. Kuşkonmazı ancak ekimden sonraki üçüncü yılda hasat edebiliriz ama 15-17 yıl meyve verirler! Yeşil kuşkonmaz, sürgünler 15-20 cm'ye kadar büyüdüğünde art arda hasat edilir. Büyüyen sürgünleri toplayın ve onları yer yüzeyinin biraz altında kesin. Hasat haziranın sonuna kadar sürebilir.
Ağartılmış kuşkonmaz durumunda, şafttan çıkan sürgünleri topluyoruz - toprağı yayıyoruz ve sürgünleri kesiyoruz ve ardından olgunlaşmamış sürgünlerin üzerini örtecek şekilde toprağı geri dolduruyoruz. Hasattan sonra, haziran sonunda üst set parçalanır. Kalan sazanlara zarar vermemeye dikkat edin.
Kuşkonmazla ne yapılır
kuşkonmazın özellikleri
Kuşkonmaz folik asit kaynağıdır, özellikle hamilelere ve çocuk sahibi olmayı planlayan kadınlara tavsiye edilir. Bu bitkiden elde edilen tüm vitamin ve mineraller insan vücudu tarafından büyük oranda emilir.Kuşkonmaz gençleştirici ve yenileyici özelliklere sahiptir. İçerdiği antioksidanlar ve beta-karoten cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Amino asitler sayesinde kuşkonmazın iyileştirici özelliği de vardır, özellikle böbrek yetmezliği olan kişiler için tavsiye edilir.