Elma deyince aklıma elmalı turta geliyor. Bu, tarifi her zaman elinizin altında olması gereken en lezzetli keklerden biridir.
İçindekiler:
- 3 kg ekşi elma, örneğin gri peynir mayası veya Antonovka,
- tarçın, karanfil,
- ½ kg un,
- 250 gr tereyağı,
- 8 haşlanmış yumurta sarısı,
- 10 dk şeker.
Bir hazırlama yöntemi:
Un, yumurta sarısı, tereyağı ve şekeri kullanarak hamuru yoğurun ve buzdolabında soğutun. Bu arada elmaları soyun, çekirdek yuvalarını çıkarın, parçalara ayırın ve tencereye koyun. Biraz su, 2-3 yemek kaşığı şeker, tarçın ve karanfil ile yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra köpüğü soğumaya bırakın. Soğuyan hamurun yarısını, kare bir tabakayı kaplamak için kullandığımız 2 cm yüksekliğinde bir kek haline getirin. Hamuru önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Pişmiş tabanın üzerine elma püresini yayın. Hamurun diğer yarısını rende üzerine rendeleyin ve elmaların üzerine serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bütün olarak pişirin. Elmalı turtanın tadı en iyisidir, krem şanti ile sıcak servis edilir.