Isırgan otu, yüksek vitamin ve mineral içeriği ve aynı zamanda tadı için değerlidir.
Isırgan çorbası tarifi geleneksel Fransız mutfağında da bulunur ve burada fakirler için bir yemek tarifi gibi görünmüyor. "Dünya Çorbaları" kitabından alınan tarif
İçindekiler:
- 1,5 litre sebze suyu,
- 30 gram ısırgan otu,
- 10 gram sarı peynir,
- ½ okul sek beyaz şarap,
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli,
- 1-2 sarısı,
- kızartmak için tereyağı veya sıvı yağ,
- ve baharatlar tuz, şeker, sarımsak, limon suyu
Bir hazırlama yöntemi:
Toplanmış ve yıkanmış ısırgan otu üstleri, iri doğrayın, yağda veya tereyağında kızartın
sarımsak ile ve yumuşayınca karıştırın. Isırgan otu kütlesini bir tencerede birleştirin
sıcak et suyu, rendelenmiş peynir, şarap, kayısı ile bir süre pişirin. Hafifçe soğutulmuş çorbayı sarılarla birleştirin, tadına bakın ve tekrar kaynatın. Çorba geleneksel olarak Fransız köfteleri ile servis edilir.