Hem yemeklik hem de süs olarak kullanılabilecek bitkiler sunuyoruz.
Bahçede yetiştirilen süs çiçekleri arasında yemek için kullanılabilecek pek çok çiçek vardır. Bazıları neredeyse ayrı bir yemek olabilir, diğerleri - bir garnitür veya baharat. Öte yandan, tipik olarak faydalı bitkiler olarak yetiştirilen, süs bitkisi olarak kolayca kullanabileceğiniz kadar güzel görünen bitkiler de vardır. İşte hem yenilebilir hem de süs amaçlı 15 bitki. Çoğunun büyümesi de kolaydır.
Fotoğrafları gör
Siyah tohumların güzel çiçekleri ve daha sonra meyveleri vardır. Tohumları lezzetli ve sağlıklıdır.
Bazı ortak fasulye türleri yeşil fasulye olarak yetiştirilir. Kabukları pişirildikten sonra yenebilir ve dekoratif görünürler.
Kokulu menekşe, yemeklere ve salatalara alışılmadık bir bahar ilavesidir. Ayrıca kurutulabilir.
Bu süs bitkisi kariyerine sebze olarak başlamıştır. Ve bu yüzden hala tedavi ediliyor, diğerlerinin yanı sıra, Japonyada.
Kale büyümesi kolay, lezzetli, sağlıklı ve harika görünüyor.
Enginar en pahalı ve en lezzetli sebzelerden biridir. Ve aynı zamanda - güzel bir bitki.
Yetiştirilen kopraya sadece salatalık turşusuna ek olarak değil, aynı zamanda süs bitkisi olarak da bakmaya değer.
Aspir, yenilebilir yaprakları olan dekoratif bir bitkidir.
Lavanta birçok kullanım alanı arasında mutfakta da kullanılır - baharat olarak ve çayı tatlandırmak için.
Kadife çiçeği yaprakları çeşitli yemek ve içeceklere eklenebilir.
Nasturtiumların yetiştirilmesi kolaydır ve bitkinin tüm kısımları yemek için kullanılabilir.
Biber, teras veya çiçeklik için gerçek bir dekorasyon olabilir.
Ayçiçekleri güzel görünür ve tohumları yemek pişirmede ve atıştırmalık olarak sıklıkla kullanılır. Aynı zamanda birçok kuş için ideal bir yemdir.
Kudüs enginarı, Kudüs enginarının yumrularıdır. Lezzetli ve sağlıklıdırlar.
makaleler öneriyoruzSiyah tohum
Çörek otu "üçü bir arada" - süs, yenilebilir bir bitki ve bitkidir. Siyah kimyon tohumları, giderek daha fazla popülerlik kazanan çok değerli bir yağ üretir. İndirimde, yağı üretmek için gereken miktarı artırmamız pek mümkün değil, ancak çörek otu tohumları baharat olarak kullanılabilir. Belirgin, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Örneğin ekmek, peynir, sebze ve ete ek olarak mükemmeldir (siyah kimyon tohumlarına bazen çörek otu denir ve tıpkı kimyon gibi kullanılabilirler).
Ve çiçeklerin kendileri çok dekoratif. Çoğu zaman mavi yaprakları vardır, ancak tam olanların yanı sıra beyaz ve pembe çeşitleri de vardır. Siyah tohumlar solduğunda, aynı zamanda etkileyici görünüyor, çünkü yenilebilir tohumlu küresel meyvelerle süsleniyor. Bahçede ekim yapmak için en sık Şam ve İspanyol çörek otu ile daha az ekim yapabilirsiniz, ancak hepsi yenilebilir.
Çörek otu tohumlarının güneşli bir yere (tercihen iyi drene edilmiş topraklara) ekilmesi ve zaman zaman sulanması yeterlidir.
Fasulye
Bir çiti veya bir duvar parçasını oldukça hızlı bir şekilde örtmek istiyorsak, tırmanacak, güzel çiçek açacak ve ardından rengarenk baklalarla süslenecek bir bitki dikebiliriz. Fasulyeden özellikle kuşkonmaz çeşitlerinden bahsediyorum. Birçoğu var ve çoğu çok ilginç görünüyor. Süs bitkisi olarak kullanmak istersek, sarı veya mor baklalı veya benekli baklalı bir çeşit seçin (ekerken iki çeşidin tohumlarını da karıştırabiliriz). Bu renkli bölmeler gerçekten dekoratif görünüyor ve elbette - onları yiyebilirsiniz.
Fasulyeleri uzun süre taze ve güzel tutmak için mayıs ortasından haziran sonuna kadar ekilebilir. Güneşli ve sessiz bir yer sağlamalı ve düzenli olarak sulamalıyız. Ayrıca destekler sağlamaya değer (zamanla örgü çitin üzerinden tırmanmaya başlayacaktır). Ayrıca direklerden yapılmış bağımsız yapılara da ekilebilir - sadece birkaçını yere yapıştırın ve üste bağlayın. Böyle bir "çadır" üzerindeki fasulye, dekorasyon olarak bir çiçek yatağında bile kolayca büyüyebilir.
menekşeler
Menekşelerin birçok türü vardır - diğerleri arasında süs ve çok popüler bahçe hercai menekşeler ve boynuzlu menekşeler ("minyatür hercai menekşeler"). Çiçekleri yenilebilir, salatalara ek olarak veya yenilebilir bir yemek dekorasyonu olarak kullanılabilirler (çok belirgin bir tadı yoktur). Bununla birlikte, kokulu menekşe lezzetli ve son derece aromatiktir, erken ilkbaharda çiçek açar ve bahçelerde oldukça sık bulunur (aynı zamanda yabani olarak da büyür).
Hem menekşelerin çiçekleri hem de genç yaprakları yenilebilir ve çok hoş, hafif cevizli bir tada sahiptirler. Çiçekler ve genç yapraklar çiğ olarak yenebilir - salatalara ekleyerek güzel kokulu bir çay da demleyebilirsiniz. Çiçekler ayrıca harika bir menekşe rengine sahip kokulu şeker yapmak için kullanılır. Ayrıca daha sonra kullanılmak üzere kurutulabilirler.
Kokulu menekşe (ve diğer birkaç menekşe) de şifalı otlardır. Kokulu menekşe tüketimini aşırıya kaçmayın, çünkü büyük miktarlarda mide bulantısına ve hatta kusmaya neden olabilir.
Menekşe ve menekşe çiçekleri salatalara ek olarak kullanılabilir. Güzel görünüyor ve tadı güzel.
hosta
Muhtemelen gölgeli bir çiçeklik dekorasyonu olarak bildiğimiz bitki, sebze olarak yetiştirildiği Asya'dan geliyor. Özellikle Japonya'da popülerdir. Funkia yaprakları çiğ veya haşlanmış genç lahana gibi yenebilir. Genç yapraklar en lezzetli olanıdır, tamamen gelişmeden önce veya kısa bir süre sonra kesilir.
Polonya'da hostalar öncelikle süs bitkisi olarak yetiştirilir - fantastik renkli yaprakları olan çeşitli süs çeşitleri vardır. Tadı değişebilir, ancak yenilebilirler. Ancak kedi, köpek ve atlara zararlı oldukları için vermemeliyiz.
Bu bitkiler öncelikle güzel yaprakları için yetiştirilir, ancak bazıları kokulu olan güzel çiçekleri de vardır. Hosta'nın büyümesi zor değildir - en iyi gölgeli yerlerde büyür. Tek sorun, büyük amatörleri olan salyangozlardan korunma ihtiyacı olabilir.
Kale
Bu sebze son zamanlarda oldukça moda oldu. Tadı ve besin değerlerinin yanı sıra orijinal ve dekoratif görünümü de takdire değer. Güçlü bir şekilde kırışmış bir fırfır andıran katlanmış kenarlı koyu yeşil yapraklar, herhangi bir çiçek tarhının dekorasyonu olabilir. Ayrıca menekşe-bordo yapraklı lahana çeşitleri de vardır. Ayrıca kışın kaybolmazlar ve ilk donlardan sonra daha da lezzetli hale gelirler.
Kale yetiştirmek zor değil. Fidanlarını satın almak en uygunudur (Haziran civarında). Kesinlikle asidik veya kumlu olmadıkça hemen hemen her toprakta yetişir. En iyi güneşte ekilir ve ara sıra sulanır (özellikle gençken).
Çiçekler eşliğinde lahananın mor yaprakları çok etkileyici görünüyor. Bu gerçekten süs bitkisidir.
Ortak enginar
Enginar enfes bir yemek ve özgün bir bahçe dekorasyonu olabilir. Burada anlatılan bitkilerin çoğunun aksine, oldukça zahmetlidirler, ancak Polonya'daki ekimleri de başarılıdır (güney Avrupa'dan gelirler, bu nedenle güneş ve ısıya özel ihtiyaçları vardır).
Enginar büyük devedikeni ile ilişkilendirilebilir. Altta pullara benzeyen ve üstte mor bir tüy bulunan oldukça büyük, küresel çiçekler oluştururlar. Enginar salkımları sadece ilginç değil, aynı zamanda bitkinin yenilebilir kısmıdır. Daha doğrusu - çiçek tabanı ve onu çevreleyen yapraklar. Yenir, dikkatlice soyulur, haşlanır, haşlanır veya kızartılır. Ayrıca dekapaj için uygundurlar.
Enginar, ilkbaharda hazırlanan fidanlardan yetiştirilir. Bahçeye ancak gece don tehlikesi geçtikten sonra (Mayıs ortasından sonra) ekilebilirler. Sıcak ve sessiz bir yere ve verimli, iyi drene edilmiş, tercihen hafif alkali veya nötr bir toprağa ihtiyaçları vardır.
Bahçe rezene
Dereotu en popüler baharat bitkilerinden biridir. Genç sürgünler ve yapraklar en lezzetli olanıdır, ancak dereotu büyüyüp çiçek açtığında - gerçekten orijinal görünüyor, çünkü önce çiçek, sonra tohumlarla kaplı geniş ve açık umbellerle süslenmiş. Ve yine de özellikle turşu ve turşu için kullanabiliriz. Bu tür yetiştirilen kopra, çiçek tarhlarını da çeşitlendirebilir. Dereotu sezon boyunca ekilebilir ve özel bir gereksinimi yoktur. Güneşli bir yer, nispeten gevşek, geçirgen ve hafif nemli bir toprak sağlamak yeterlidir.
Ayrıca, daha da muhteşem çiçek açan, ancak aynı zamanda yetiştirmesi daha zor olan rezene yetiştirmeyi de deneyebilirsiniz.
Çiçek ve sebze yatağındaki dereotu çok dekoratif görünüyor.
aspir aspir
Aspir öncelikle bir süs bitkisidir, aynı zamanda bir baharat ve tıbbi (yağ) ve boya bitkisidir. Aspir oldukça etkileyicidir (bir metreden biraz fazla büyür ve dallara ayrılır), bu nedenle çok fazla alana ihtiyaç duyar. Çok yoğun portakal yaprakları olan ilginç çiçekleri vardır. Baharat olarak kullanılanlar, bulaşıkları sarıya boyamak için kullanılabilirler. Çoğu zaman, aspir yaprakları çok daha pahalı ve elde edilmesi daha zor safranın (yani çiğdem tohumunun stigmalarının) yerini alır.
Aspir yetiştirmek çok zor değildir ancak soğuğa dayanıklı olmadığı için sabırlı olmanız ve tohumlarını çok erken ekmemeniz gerekir. Verimli ve iyi drene edilmiş toprak ile güneşli ve sessiz bir yer sağlanmalıdır. Kuraklığı iyi tolere etmesine rağmen, sulanırsa çok iyi çiçek açar.
Dar yapraklı lavanta
Lavanta, birkaç yıldır en popüler bahçe bitkilerinden biri olmuştur. Görünümü, kokusu ve birçok değerli özelliği için ona değer veriyoruz, ancak yemek pişirmekten çok kozmetikle ilişkilendiriliyor. Ancak lavantanın da bir baharat olduğunu hatırlamakta fayda var. Etlerin yanında pek çok sebzeyle de iyi gider. En iyi diğer Akdeniz bitkileriyle birlikte kullanılır. Lavanta, şekerin yanı sıra çay ve sirkeleri tatlandırmak için de kullanılabilir. Ancak, onu ölçülü olarak tanıtalım, çünkü kendine özgü ve ayırt edici bir tadı ve aroması vardır.
Lavanta yetiştirmek oldukça kolaydır, ancak iyi drene edilmiş toprak ve maksimum güneş ışığına sahip olmalıdır. Öte yandan, neredeyse hiç sulamaya ihtiyaç duymaz ve dona karşı yeterince dayanıklıdır.
tıbbi nergis
Marigoldlar popüler çiçeklerdir. Eskiden kırsal bahçeleri süslerlerdi, bugün şehir indirimlerinde de giderek daha popülerler. Ve haklı olarak, çünkü onlar güzel ve çok kullanışlı çiçekler. Adından da anlaşılacağı gibi - iyileştirici özelliklere sahiptirler, ayrıca kozmetikte de sıklıkla kullanılırlar. Ancak mutfakta da kullanılabilirler. Geleneksel kadife çiçeği yaprakları tereyağı ve peynirle boyandı ve onlara belirgin bir sarı renk verdi. Bu şekilde, kadife çiçeğini ve şimdi diğer yiyecek ve yemekler için de kullanabilirsiniz (renklendirici madde sağlıklı beta karotendir). Kadife çiçeği yaprakları salatalara (çiğ), çorba ve soslara da eklenebilir. Hafif baharatlı bir tada sahiptirler. Genç kadife çiçeği yaprakları da salatalar için uygundur.
Nisan ayında güneşli bir yerde kadife çiçeği ekmek yeterlidir. Bundan sonra, genellikle kendi başlarına yayılırlar.
Nasturtiumlar
Bunlar bahçelerimizde sık sık ve uzun süredir bulunan diğer çiçeklerdir. Canlı renklerde (sarı, turuncu, kırmızı tonları) güzel yaprakları ve güzel çiçekleri vardır. Nasturtiumları iyi bilsek de yenilebilir, lezzetli ve sağlıklı olduklarını her zaman bilemeyiz. Ek olarak, bitkinin tüm toprak üstü kısımlarını mutfakta kullanabiliriz - çiçekler ve yapraklar çeşitli salatalara ve hatta sandviçlere ek olarak harikadır. Ancak oldukça belirgin ve baharatlı bir tada sahiptirler (yaban turpu ve biberi andırır), bu nedenle daha hafif tatlarla yemeye değer. Turşu yapılan nasturtium meyveleri de çok lezzetlidir. Kapariye benziyorlar ve iyi yapıldığında onlardan daha lezzetli oluyorlar.
Nasturtiumlar ayrıca "sadece ekilmesi gereken" bitkilere aittir ve uzun süre yağmur yağmazsa zaman zaman sulanabilirler. Güneşi severler. Nasturtiumlar, öne çıkabilen veya tırmanabilen uzun sürgünler oluşturur, bu nedenle onlara destek sağlamak iyidir (bir çitin yanına ekilebilirler).
Nasturtium'un hem çiçekleri hem de yaprakları hafif baharatlı bir tada sahiptir. Sindirim için de iyidirler.
Biber
Biberlerin birçok çeşidi vardır. Bazen yoğun bir şekilde renkli meyvelerle kaplanmış cüce minyatür çeşitleri özellikle dekoratif görünmektedir. Ayrıca biberler de çok uzun zamandır süs bitkisi olarak satılmaktadır. Çoğunlukla saksılarda olsalar da, zemine ekilebilir veya terasta bir saksıya dekorasyon olarak yerleştirilebilirler.
Biberler oldukça talepkardır - çok fazla güneşe ve sıcaklığa (sessiz bir yere yerleştirilmelidirler) ve ayrıca verimli ve nemli toprağa ihtiyaç duyarlar.
güller
Yenilebilir ve süs bitkileri de güllerdir. En sık kullanılan mutfak kullanımı sözde meyvedir. "Yaban gülü" - C vitamini açısından çok zengin olan köpek gülü ve buruşuk gül (hepsi yenilebilir olmasına rağmen). Bu güller dekoratif olarak da yetiştirilebilir, ne kadar gösterişsiz olursa ve buruşuk gülün çiçekleri ne kadar yoğun ve güzel kokarsa o kadar. Yapraklarını da kullanabiliriz. Tıpkı Şam, Fransız veya Centifolia gülünün yaprakları gibi, kendine has bir aroması vardır. Her şeyden önce gül yaprakları reçel yapımında kullanılır, ancak içeceklere, çeşitli hamur işlerine, tatlılara veya salatalara da eklenebilir. Gül yaprakları toplarken, acı olduğu için beyaz ucu (veya daha doğrusu kapağı) çıkarmaya değer.
Güllerin tür ve çeşidine göre farklı gereksinimleri vardır. Genellikle güneşi ve verimli, iyi drene edilmiş, tercihen hafif asitli toprağı severler.
Buruşuk gül ve köpek gülünün meyveleri, limonlardan birkaç kat daha fazla C vitamini içerir. Çiçeklerinin yaprakları da yemek için uygundur.
Ortak ayçiçeği
Ayçiçeği, aynı anda hem yenilebilir hem de süs bitkisinin adeta özüdür. Yüksek (2 m'ye kadar!) Saplarda görünen görkemli çiçek salkımları, her yatağı süsleyecektir. Tohumları atıştırmalık veya birçok yemeğe ek olarak kullanacağız.
Ayçiçekleri, dahil. ulaştıkları boyut nedeniyle oldukça talepkarlar. Güneşi olmalı (güneşin hareketi doğrultusunda çiçekleri ters çevirdiklerini bilmekte fayda var). Ancak aynı zamanda onlara çok verimli, humuslu ve iyi drene edilmiş toprak sağlamanız ve sulamaya dikkat etmeniz gerekir. Kuru (aynı zamanda su basmış), iyi büyümeyecekler ve güzel çiçekler vermeyecekler. Ayçiçekleri yıllıktır, Nisan sonunda doğrudan toprağa ekilir.Birbirlerinin etrafında yer almaları gerektiğini ve ayrıca destek sağlamanız gerektiğini unutmayın. Ayrıca birkaç süs ayçiçeği çeşidi vardır, ancak genellikle tohum üretmezler, bu yüzden onları istiyorsanız, "normal" sıradan ayçiçeklerini seçin.
yerelması
Kudüs enginarı, son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanan, ancak yüzyıllar önce Avrupa'da (ve Polonya'da) bulunan bir sebzedir. Bu lezzetli ve sağlıklı sebze, sıradan ayçiçeği gibi Amerika'dan ithal edilen Kudüs enginarının yer altı kısımlarıdır.
Kudüs enginarının sıradan ayçiçeğinden daha küçük çiçekleri vardır (daha fazlasını üretir), ancak aynı uzunlukta olabilir. İndirimlerde çok güzel görünüyor, mükemmel uyuyor, diğerleri arasında biraz rustik tarzda bahçeler için. Ancak Kudüs enginarının bir dezavantajı da vardır - deli gibi büyür. Ve toprağa bırakılan küçük yumru köklerinden bile geri büyür. Bu nedenle, onu dikmek istiyorsak, büyümesini sınırlayacak zemin engellerini kazmalıyız.
Kudüs enginar yumruları yenilebilir kısımdır. İlginç bir şekilde, kış soğuk olmadığı sürece kışın da kazılabilirler. Çiğ, haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış olarak yenebilirler. Biraz patates fıstıklarına benziyorlar, ancak daha cevizli bir ayçiçeği tadı var.
Kudüs enginarı veya Kudüs enginarı çok güzel çiçek açar.
Bunu hatırla!
Süs bitkilerini yemek için kullanırken akılda tutulması gereken birkaç şey vardır.
Her şeyden önce - doğru bitki olduğundan emin olmalıyız. Ayrıca, yetiştirilmeleri için hiçbir kimyasal kullanılmamalıdır. Baştan itibaren, tüm uygulama boyunca onlara yenilebilir bitkiler gibi davranmalıyız. Süs bitkilerinin fidelerini satın alırken, hemen mutfakta kullanmayın, çünkü tüketime yönelik olmayan müstahzarlarla işlem görmüş olabilirler. Birkaç hafta bekleyin veya kendi kendine yetişen bitkileri kullanın.