Erikler, çoğu meyve gibi, tentür yapmak için kullanılabilir.
İçindekiler:
- 1 kg olgun mavi erik,
- 10 gram kuru erik,
- kilogram erik başına çukurlar,
- 5 gram kuru üzüm,
- ½ litre ruh,
- ½ litre votka
- ½ su,
- ½ kg şeker.
Bir hazırlama yöntemi:
Yıkanan eriklerin çekirdekleri ayıklanır ve kuru erik, kuru üzüm ve ezilmiş tohumlarla birlikte yağa konur. Meyvenin üzerine votka ve ispirto dökün, ağzını sıkıca kapatın ve karanlık ve ılık bir yerde bir ay bekletin, bu arada birkaç günde bir sallayın. Bu süreden sonra sıvıyı başka bir kaba dökün ve meyveyi şekerle kaplayın.
ve bu sefer iki haftalığına tekrar bir kenara koyun. Erik şekerli suyunu saldığında, önceden elde edilen alkole dökün, meyveyi suyla dökün ve tentürle birleştirin. Meyveler dondurulabilir ve kekler için kullanılabilir ve tentür şişelere dökülebilir.