Amerikan yaban mersini gerçekten Amerikan tarzında bir kariyer yapıyor. Ama yaban mersini olarak bilinen "bizim" yaban mersini bundan daha mı kötü? açıklıyoruz.
Amerikan yaban mersini olarak da bilinen Highbush yaban mersini (Vaccinium corymbosum), bahçelerimize yıllar önce bir hit ile girdi. Özellikle iri, lacivert, lezzetli meyveleri ve olağanüstü verimliliği ile bizi büyüledi. Ama onun için orman yaban mersini (yaban mersini) bırakmaya gerçekten değer mi?
Fotoğrafları gör
Amerikan yaban mersini oldukça özel gereksinimlere sahiptir, ancak bahçede başarıyla yetiştirilebilir.
Amerikan yaban mersini çok verimlidir, dona ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Yaban mersini meyveleri iri, lezzetlidir ve sağlığımıza faydalı birçok madde içerir.
Yaban mersini (yaban mersini olarak da bilinir) ne yazık ki bahçelerde yetiştirilemez. Ormanlarda toplayabiliriz.
Yaban mersini hasat etmek için herhangi bir "jilet" kullanmamayı unutmayın, çünkü bitkileri yok ederler. Meyveler ayrıca tüketilmeden önce yıkanmalıdır.
Yabanmersini meyveleri, Amerikan kuzenlerinden daha küçük olmasına rağmen - çok daha değerli maddeler içerir, hatta iyileştirici özelliklere sahiptir.
Yaban mersini ayrıca Amerikan yaban mersini ile karşılaştırıldığında daha belirgin bir tada ve aromaya sahiptir ve çeşitli yemekler, tatlılar, unlu mamüller ve konserveler (ve tabii ki çiğ olarak yenir) için mükemmeldir.
makaleler öneriyoruzHighbush yaban mersini (highbush yaban mersini) - bahçe ve yemek için
Bitki çok özel koşullar gerektirdiğinden, yaban mersini ekimi hiç de kolay değildir - güneşli, sıcak, rüzgarla korunan bir konum ve verimli, humus, sürekli hafif nemli ve pH'ı 3.5 ila 4.5 olan asidik toprak. Amerikan yaban mersini de dikkatli bakıma ihtiyaç duyar: sulama, gübreleme, malçlama ve uygun budama. Bununla birlikte, verdiği bol hasat, bakımı için harcanan tüm çabayı telafi eder.
Yaban mersininin avantajı sadece yüksek doğurganlık değil, aynı zamanda uzun ömürlü olmasıdır. Çalıların ömrü yaklaşık 30-35 yılı bulabilir. Ayrıca hastalık ve zararlılara karşı hassas değildirler, her yıl meyve verirler ve nispeten dona dayanıklıdırlar (yaklaşık -30 °C'ye kadar).
Çeşit çeşidine bağlı olarak (erken, orta erken, geç), büyük, lacivert, sulu meyveler de Temmuz ayının başından Eylül ayının sonuna kadar nispeten uzun bir süre hasat edilebilir. Meyve doğrudan tüketim için mükemmeldir, çünkü hiçbir katkı maddesi olmadan harika bir tada sahiptir, ancak çeşitli tatlılar, kekler, kokteyller ve reçeller hazırlamak için de kullanılabilir. Ayrıca dondurulabilirler.
Amerikan yaban mersini özellikleri nelerdir?
Amerikan yaban mersini (yüksek çalı yaban mersini) meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerlidir, çünkü vitaminler (C, A, E, PP ve B grubu), mineraller (potasyum, kalsiyum, fosfor dahil) gibi birçok değerli besin içerirler. magnezyum), organik asitler (folik asit dahil), polifenoller, flavonoidler, tanenler, karbonhidratlar ve antioksidanlar.
Yaban mersini sadece ormandan yaban mersini denir
Bu nedenle, bu kadar çok avantajı olan bitkinin bu kadar büyük bir popülerlik kazanması şaşırtıcı değil, ancak yerli ve çok değerli yaban mersinimizin de olduğunu hatırlamakta fayda var (Vaccinium myrtillus yaban mersini), "egzotik ziyaretçinin" çok daha küçük kuzeni olmasına rağmen.
Bahçede yaban mersini (yaban mersini) yetiştirmenin pratik olarak imkansız veya çok zor olduğu doğrudur (bahçede yaban mersini yetiştirme girişimleri genellikle başarısız olur). Meyveleri sadece doğal alanlardan ve oldukça kısa bir sürede, genellikle Haziran sonundan Temmuz sonuna kadar elde edebiliyoruz.
Hasat cihazları çalılara zarar verdiğinden meyveler elle toplanmalıdır ve meyve ayrıca patojenlerle (örneğin, ekinokokal tenya gibi) kontaminasyon olasılığı nedeniyle tüketilmeden önce yıkanmalıdır.
Yaban mersini Amerikan yaban mersinden daha değerlidir
Bununla birlikte, yaban mersininin (yaban mersini) sağlığa faydaları göz ardı edilemez ve içlerindeki bazı besin maddelerinin (örneğin tanenler, antosiyaninler) miktarı, yaban mersininden daha yüksektir.
Yaban mersininin en büyük avantajı, meyveye koyu bir renk veren (yüksek yaban mersinlerinden çok daha yüksek) antosiyaninlerin, yani antioksidanların (mitilin dahil) yüksek içeriğidir. Böğürtlenlerin içerdiği antosiyaninler ve diğer bileşikler sayesinde meyve birçok hastalıkta tıbbi amaçlarla kullanılabilir.
Yaban mersini (yaban mersini) hangi iyileştirici özelliklere sahiptir?
Kurutulmuş yaban mersini (yaban mersini) anti-inflamatuar, anti-ishal ve antelmintik özelliklere sahiptir, ayrıca sindirim sistemindeki toksinleri nötralize eder ve bazı bakterileri (örneğin salmonella) yok eder. Taze yaban mersini veya onlardan yapılan müstahzarların sistematik olarak tüketilmesi de gözlere fayda sağlar ve özellikle düşük ışıkta görme yeteneğini iyileştirebilir.
Yabanmersini meyvesinin içerdiği maddeler de kılcal damarların geçirgenliğini arttırır ve duvarlarını güçlendirir. Ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürerek aterosklerozu önleyebilirler.
Yaban mersini de mutfakta
Yaban mersini, Amerikan yaban mersini sadece sağlık alanında değil, aynı zamanda daha belirgin bir tada, renk ve aromaya sahip oldukları için mutfakta da daha iyidir. Onların katılımıyla hazırlanan mantılar, tatlı çörekler, kekler, meyve çorbaları, tatlılar, kokteyller, meyve suları ve reçeller, yaban mersini ile hazırlanan yemeklerden kesinlikle daha lezzetli, daha aromatik ve daha güzel renklidir. Yaban mersini ayrıca dondurulabilir ve kurutulabilir.
O yüzden yaz başında bahçede yaban mersini mevsimi başladığında, küçük kuzenini unutmayalım ve bazen lezzetli bir gezi için yakındaki ormana gidelim.