Chia tohumları, büyük besin değerine sahip nispeten yeni ürünlerden biridir. Ne olduklarını, nasıl kullanılacağını ve kendi bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi açıklıyoruz.
Chia veya İspanyol adaçayı tohumları
Sağlıklı bir yaşam tarzı modası, yakın zamana kadar bize tamamen yabancı olan gıda ürünlerinin mağazalarda ortaya çıkmasına neden oldu. Bunlar arasında, yoğurtlarda, sütlü tatlılarda, ekmekte, tahıllı barlarda, müslide, meyveli içeceklerde veya kuru taneler halinde saf halde bulunabilen son zamanlarda çok popüler olan chia tohumları yer almaktadır.
Çok popüler olmalarına rağmen, çok az insan gerçekte ne olduklarını ve özelliklerinin ne olduğunu biliyor, bu yüzden onlara daha yakından bakmaya değer. Chia tohumları, adaçayı denilen adaçayı türlerinden birinden küçük, fasulye şeklinde, benekli tohumlardır. İspanyol adaçayı. Bitki bizde popüler değil çünkü tohumları kendisinden çok daha fazla biliniyor ama onu yetiştirmeye değer çünkü bu sayede ev bahçemizden kendi chia tohumlarımızı toplama şansımız olacak.
Chia Tohumları İçin İspanyol Adaçayı Nasıl Yetiştirilir
İspanyol adaçayı Kuzey ve Orta Amerika'nın sıcak bölgelerinden gelir, ancak yıllık bir bitki olduğu ve tıbbi adaçayı ile benzer gereksinimleri olduğu için bahçede başarılı bir şekilde yetiştirebiliriz. Bitki yaklaşık 80 cm yüksekliğe kadar büyür ve sert bir sapın tepesinde yoğun dikenli çiçek salkımlarında toplanmış büyük, yeşil yapraklar ve küçük mavi çiçekler oluşturur.
Ancak düzgün gelişmesi, bol çiçek açması ve çok sayıda tohum vermesi için ılık, güneşli bir konuma ve orta derecede nemli, iyi drene edilmiş bir toprağa sahip olmalıdır. Alt tabakadaki gölgeyi ve aşırı nemi tolere etmez, ancak kesimi çok iyi tolere eder, bu nedenle güzel dallanacakları ve daha fazla çiçek ve tohum üretecekleri için genç örnekleri budamaya değer.
Neden chia tohumlarını yemelisiniz?
Ve onları diyetinizle tanıştırmaya değer mi? Kesinlikle evet çünkü çok sağlıklı ve değerliler. Çok sayıda omega-3 yağ asidi (balıktan bile fazla) ve vitaminler (E, A ve B vitaminleri dahil), mineraller (kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum, vb.) demir), flavonoidler, proteinler ve lif.
Maya ve Aztekler bile, İspanyol adaçayı tohumlarına en değerli gıda ve tıbbi ürünlerden biri ve bazen de bir ödeme aracı olarak davranarak besin değerlerini takdir ettiler. Onlardan bir örnek almakta fayda var çünkü bugün chia tohumlarıyla hiçbir şey için para ödemeyecek olsak da yine de onlardan çokça faydalanabiliriz.
Ölçülü olarak tüketilen chia tohumları vücudumuzu güçlendirecek ve birçok sağlık sorunuyla baş etmeye yardımcı olacaktır. Tohumlarda bulunan omega-3 asitleri, içlerinde bulunan diğer bazı maddelerle birlikte kanserojen süreçleri engeller ve belirli kanser türlerine (başta meme kanseri) karşı mücadeleyi destekler.
Ayrıca stres ve depresyonla savaşmaya yardımcı oldukları için hafıza ve konsantrasyonun yanı sıra beynin çalışmasını da geliştirirler. Chia tohumları ayrıca görme ve kalbi güçlendirir, kan basıncını düzenler ve kötü kolesterol seviyesini düşürür. İçerdiği kalsiyum dişleri ve kemikleri güçlendirir, lif ise sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.
Su ile doldurulmuş chia tohumları, tıpkı keten tohumu gibi, bir jel veya jöle kıvamını alır. Ayrıca çeşitli yemeklere ek olarak kuru olarak da yenebilirler.
Chia tohumu yerken nelere dikkat edilmelidir?
Ne yazık ki, chia tohumları tam olarak mükemmel değil. Büyük miktarlarda tüketildiklerinde bizim için tehlikeli olabilirler, çünkü o zaman bazı kanser türlerinin (örneğin erkeklerde prostat kanseri) gelişimini teşvik etmeye başlarlar. Özel özellikleri, yüksek lif içeriği ile birlikte, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişilerde bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilen nemin etkisi altında şişmesidir. Günde 2-3 çay kaşığı tohum güvenli bir miktardır (günde yaklaşık 15 g'a kadar), daha büyük miktarlar zaten riskli olabilir.
Chia Tohumu Nasıl Yenir?
Bununla birlikte, chia'yı ölçülü kullanırsak, nötr bir tada sahip oldukları ve birçok yemekle iyi gittiği için onları çeşitli şekillerde kullanabiliriz. Su ile dolup kısa bir süre sonra şişerler ve jel veya jöle kıvamını alırlar (keten tohumuna benzer), bu sayede çeşitli kokteyllerin ve sütlü içeceklerin hazırlanmasına uygundurlar (şeffaf tabaklarda çok etkili görünürler) , yoğurtlu ve meyveli veya meyveli muslu orijinal tatlılar. Ayrıca hamur işlerine (ekmek, rulo, kek), salatalara, kreplere veya yulaf lapalarına harika bir katkı sağlarlar.
Chia tohumları sağlıklı olsa da, aşırıya kaçmayın. Maksimum günlük doz yaklaşık 15 g'dır (2-3 yemek kaşığı).