İçindekiler:
- birkaç kuru mantar,
- İtalyan; havuç, maydanoz, kereviz ve pırasa,
- defne yaprağı, yenibahar, tuz, karabiber,
- ½ kg pancar,
- vişne suyu,
- limon suyu veya birkaç yemek kaşığı şarap sirkesi.
Bir hazırlama yöntemi:
Yeşillikleri, dilimlenmiş pancarları, birkaç kuru mantarı, defne yaprağını, yenibaharı ve birkaç tane karabiberi kaynayan ve hafif tuzlu suya koyun. Her şeyi yumuşayana kadar kaynatın, sebzeleri süzün ve saf pancar çorbasını vişne suyuyla birleştirin (tadı ve rengi iyileşir), tuz, karabiber ve biraz limon suyu veya şarap sirkesi ile baharatlayın. Köfte veya köfte ile sıcak servis yapıyoruz.