İçindekiler:
- şeritler halinde 1 kg kaburga,
- 2-3 yemek kaşığı bal,
- 1 yemek kaşığı hardal
- Biberiye,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tatmak için tuz, karabiber, kırmızı biber,
- üvez veya kızılcık reçeli.
Bir hazırlama yöntemi:
Yıkanmış kaburgaları porsiyonlara ayırın. Bal, hardal, biberiye ve baharatlardan marine sosunu hazırlayıp kaburgaların üzerine sürün ve 2-3 saat bekletin. Marine edilmiş pirzolaları ısıya dayanıklı bir kaba koyun, üzerlerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı su dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Pişirirken sosu kaburgaların üzerine dökmek iyidir. Onlara üvez veya kızılcık reçeli ile servis ediyoruz, sosa da eklenebiliyor.