Amaranth olarak da bilinen Amaranth (Amaranthus), amaranth ailesine aittir ve insanlara hizmet eden en eski kültür bitkilerinden biridir. Anavatanı muhtemelen Güney veya Orta Amerika'ydı, ancak şimdi Hindistan, Çin, Kore ve Filipinler'de vahşi doğada da bulunuyor ve dünyanın çeşitli yerlerinde bulundukları için mahsulleri neredeyse sınırsız.
İlk başta, amaranth İnka ve Aztek diyetinin temeliydi ve daha sonra uzun süre unutuldu. Günümüzde birçok kullanımı olan ve bir sebepten dolayı "İnka Altını" olarak adlandırılan bu harika bitkinin avantajları yeniden keşfedilmektedir. 50'den fazla tür arasında, değerli tanelerin elde edildiği faydalı bitkiler (amaranth), çiçek tarhlarının ilginç unsurları olan süs bitkileri (örn. bahçeden kurtulun (kaba amaranth).
Amaranth'ın besin değerleri
Sağlıklı bir insan beslenmesi için en değerli türlerden biri Amaranth (panikülasyon). Tahıl, vitaminlerin yanı sıra mikro ve makro elementler de dahil olmak üzere değerli besinler açısından çok zengindir. Bitki tahıl olmasa da, tahılları ekmek veya hamur işlerine değerli bir katkı olan un haline getirilir.
Besin değeri açısından tahıllardan daha değerlidir ve demir içeriği ıspanak yapraklarından daha yüksektir. Amaranth tohumları bileşimlerinde birçok vitamin (A, E, C ve D), mikro ve makro elementler (demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum) ve bol miktarda protein, lif ve nişasta içerir. Önemli miktarda doymamış yağ asidi içeriği nedeniyle, amaranth tüketimi aşırı kolesterol ile mücadeleyi destekler ve skualen varlığı yaşlanma süreçlerini geciktirir ve vücudun bağışıklığını güçlendirir.
Amaranth tanelerinde bulunan tüm bileşenler kolayca emilir ve sindirilebilir, ayrıca onlardan yapılır. un glüten içermezbu nedenle bu tür proteinlere duyarlı kişiler için tamamen güvenlidir. Tohumlara ek olarak, salatalara veya macunlara (örneğin süzme peynir) eklenen genç yapraklar ve filizler de yenilebilir.
Amaranth Amaranth'ın tohumları yenilebilir ve sağlıklıdır. Bitkinin yeşil kısımlarını da yiyebilirsiniz.
Amaranths - bahçe dekorasyonu
Ancak, amaranth'ı çok popüler yapan sadece değerli besin özellikleri değildir. Bazı türler son derece dekoratiftir ve kuru buketlerde kullanılan hem çiçek tarhları hem de kesme çiçekler (hazirandan sonbaharın sonlarına kadar çiçek açar) için süs bitkisi olarak hevesle yetiştirilir.
Bunlar arasında dikkati hak ediyor amaranth sarkık veya bahçe (Amaranthus caudatus), uzun, sarkan, salkım şeklinde ve kırmızı çiçek salkımına sahip, ipi andırıyor. Çeşitliliğe bağlı olarak (gerçekten çok fazla olan) türler, 50 ila 100 cm yüksekliğe ulaşır ve hem çiçek yataklarında süs bitkisi olarak hem de kesme çiçek olarak kullanılabilir, özellikle kuru kompozisyonlarda değerlidir.
Amaranth adı verilen bir gıda sınıfının dekoratif bir anlamı da olabilir. salkım amaranth (Amaranthus cruentus) 80-150 cm yüksekliğe kadar büyüyen ve salkım salkımları diktir.
Sarkık kırmızı bir çiçek yatağında güzel görünüyor.
En orijinal süs amaranthlarından biri kesinlikle üç renkli amaranth (Amaranthus üç renkli). Onun durumunda, süslemeyi oluşturan çiçek salkımları değil, ilginç bir şekilde renkli ve bükülmüş yapraklar. En yüksek sürgünde bulunanlar, sonbaharda çekici bir şekilde renk değiştirirler. Genellikle 60-80 cm yüksekliğe ulaştığı ve küçük gruplar halinde dikildiğinde harika göründüğü için öncekilerden daha düşük bir türdür. Bir çiçek tarhının ilginç bir unsuru olabilir, ancak bir vazo için de uygundur. Çiçek salkımları küçük olduğu için dekoratif değeri yoktur ve kurutmaya uygun değildir.
Amaranth üreme ve dikim
Amaranth yetiştirmek için bunların genellikle tek yıllık ve termofilik bitkiler olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle sadece fidelerden elde edilebilirler. Ancak çok hızlı büyürler ve genellikle sorun çıkarmazlar. Onları hazır fide olarak satın alabilir veya tohumlardan kendiniz yetiştirebilirsiniz. Mart - Nisan aylarında ekilir ve kap ılık fakat karanlık bir yere yerleştirilir (ışık çimlenmeyi engeller).
İlk fideler ortaya çıktıktan sonra (yaklaşık 2 hafta sonra), saksı yaklaşık 20 °C sıcaklıkta aydınlık bir yere taşınır ve sonraki 2-3 hafta sonra soyulur ve parlak bir yere yerleştirilir ancak soğuk oda (yaklaşık 15 °C). ). Sadece Mayıs ayının ikinci yarısında, yani ilkbahar donları geçtikten sonra kalıcı olarak ekilebilirler. Ülkenin sıcak bölgelerinde, doğrudan toprağa (Mayıs başı) ekim yapmak da mümkündür, ancak bu, çiçeklenmeyi geciktirir (Temmuz civarında).
Amaratuses güneşli ve sıcak yerleri sever ve ayrıca - düzenli sulama.
Amaranth yetiştirme koşulları
Amaranthların düzgün gelişmesi ve bolca çiçek açması için güneşli, sıcak ve korunaklı bir yere ihtiyaçları vardır. Ayrıca hafif asitli veya nötr, verimli ve zengin, ancak aynı zamanda oldukça hafif toprakları tercih ederler. Yetişkin bitkiler kısa süreli kuraklığa dayanabilir, ancak nemli bir alt tabakayı tercih eder.
Amaranth yetiştiriciliğinde, sürgünlerin aşırı sarkmasına neden olan aşırı azotlu gübrelemeden kaçınıyoruz.
Süs amaranth çeşitleri, Alba çeşidi gibi beyaz çiçeklere sahip olabilir.