Bakla hemen hemen her bahçede kolaylıkla yetiştirilebilen sebzelerden biridir. Salatalık, biber veya domates kadar popüler olmasa da, çok değerli ve nispeten kolay yetiştirilen bir sebze olduğu için ilgi görmeye değer.
Etli baklalardan elde edilen bakla tohumları, pişirildikten sonra kabuğuyla birlikte atıştırmalık olarak yenebilir veya salata ve salata hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca güveç, güveç, aleo, risotto, güveç, krep veya pirzola gibi bakladan çeşitli akşam yemekleri hazırlayabilirsiniz. Sebze ayrıca dekapaj için ve haşlandıktan sonra dondurmak için de uygundur.
Neden bakla yemeye değer
Ancak bakla sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok değerlidir. Bileşimi, diğerleri arasında şunları içerir: büyük miktarlarda folik asit ve protein, vitaminler (örneğin A ve K vitaminleri), mineraller (örneğin: kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, demir), lif, karbonhidratlar ve amino asitler (örneğin levodopa) .
Bu nedenle sebze, esas olarak vitamin ve mineral eksikliği çekenlere, kansızlık çekenlere ve hamile kadınlara tavsiye edilir (yüksek folik asit içeriği nedeniyle önerilir, ancak büyük miktarların şişkinliğe neden olabileceğini hatırlamakta fayda var). Bakla, Parkinson hastalığından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmelidir, çünkü hastalığın gelişimini engelleyen maddeler içerir (Parkinson hastalığına yönelik birçok ilacın bir parçası olan amino asit levopoda dahil).
Yüksek glisemik indeksine rağmen, sebze aşırı kilolu insanlar tarafından da tüketilebilir, çünkü yüksek kalorifik değeri düşük yağ içeriği ve önemli miktarda lif ile dengelenir, bu sayede sindirim süreçleri yavaşlar ve mide tokluk hissi verir. daha uzun süre.
Protein açısından zengin bakla, içerdiği bileşenler kötü kolesterol seviyesini düşürmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olduğundan, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetinin mükemmel bir bileşeni olabilir.
Bakla herkes için değil
Pek çok avantajına rağmen bakla herkes için bir sebze değildir. Dezavantajı yüksek glisemik indeksidir, bu da sebzeleri diyabetli kişilerin diyetine sokmayı imkansız kılar. Bakla, gaz ve şişkinliğe neden olabileceği için sindirim sistemi hastalıklarıyla mücadele eden kişiler için de uygun değildir.
Bahçede bakla nasıl yetiştirilir?
Bununla birlikte, bakla yemek için herhangi bir sağlık kontrendikasyonumuz yoksa, yetiştirmek özellikle zor olmadığı için ev bahçenizde ona bir yer bulmaya değer. Baklagil ailesine ait olan bakla, esas olarak güneşli bir konum ve nötr veya hafif asidik pH'lı, verimli, nemli, oldukça ağır bir toprak bekler.
Bakla, bakla oluşum döneminde çok su kullandığından kuru, hafif ve geçirgen topraklara tolerans göstermez. Kuraklığa solarak, daha az miktarda çiçek ayarlayarak ve baklaları cüceleyerek tepki verir. Ayrıca zararlıların (yaprak bitleri ve örümcek akarları) saldırılarına karşı daha duyarlı hale gelir.
Bakla ve gübreleme
Öte yandan bakla, bol miktarda gübreleme gerektirmez (özellikle azotla), çünkü kökleri, havadan serbest azot bağlama yeteneğine sahip nodül bakteri kolonileri oluşturur. Bu nedenle, genellikle sonbaharda kompostla gübrelemek, küçük dozlarda çok bileşenli gübrelerle takviye etmek yeterlidir.
Nodül bakterileri ile simbiyoz nedeniyle, bakla diğer sebzeler için de mükemmel bir ön bitki olabilir (aynı botanik aileden bitkiler hariç). Verim sona erdikten sonra ve sonraki mahsullere başlamadan önce, toprak verimliliğini artıracak ve onu değerli azotla zenginleştirecek olan bitkilerin köklerini toprakta bırakarak, kurutulmuş sapları yataklardan çıkarmak yeterlidir.
Bakla en erken ekilen sebzelerden biridir. Yetiştirilmesi zor değildir, ancak çok suya ihtiyaç duyar ve aşırı kurumaya tolerans göstermez.
Bakla ne zaman ve nasıl ekilir
Bakla çok düşük ısı gereksinimlerine sahiptir ve -4º'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır. En iyi çimlenir ve yaklaşık 5-15 °C sıcaklıkta gelişir, bu nedenle tohumları ekilmelidir. erken ilkbaharda doğrudan yere (Mart sonu-Nisan başı) Bu tarihin ertelenmesi verimi önemli ölçüde düşürebilir, bu nedenle tarla fasulyeleri Nisan ayının ikinci yarısından sonra ekilmemelidir.
Bitki örtüsü sırasında bakla bakımı zor değildir ve esas olarak mahsulün ayıklanması ve sulanmasından oluşur.