Üvezli ördek, enfes bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. Ve hazırlığı hiç de karmaşık değil.
İçindekiler:
- ördek
- 50 gram domuz yağı veya domuz pastırması,
- 1 soğan
- temizlenmiş tereyağı,
- tuz, 2 defne yaprağı, 4 karanfil, 6 tane karabiber, 6 tane yenibahar, bir tutam kekik, bir tutam zencefil,
- 3 yemek kaşığı üvez,
- ¾ bir bardak beyaz şarap.
Bir hazırlama yöntemi:
Temizlenmiş ördeği parçalara ayırın ve soğan ve doğranmış pastırma ile açık tereyağında kızartın. Ardından ördeği fırına dayanıklı bir kaba koyun, şarabı dökün, tuzlayın, kalan baharatları ekleyin ve önceden ısıtılmış 180-200ºC fırına koyun. Birkaç dakikada bir, etin kurumaması için pişirme sırasında yapılan ördeğin üzerine sosu dökün. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala üvezleri ilave edin ve sosun içinde etle birlikte haşlayın. Baharatlı etler için soğuk üvez sosu ile servis ediyoruz.