İçindekiler:
- 1.5-2 kg domuz jambonu,
- Elma,
- soğan,
- birkaç erik veya kiraz,
- 3-4 dal biberiye,
- 6-10 ardıç tohumu,
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- defne yaprağı, yenibahar, tuz, karabiber, kırmızı biber.
Bir hazırlama yöntemi:
Bir diş sarımsağı ezin veya ezin, ardından ezilmiş ardıç tohumu, biberiye yağı ve baharatların geri kalanıyla karıştırın (Tuzsuz!). Turşuyu jambonun üzerine sürün ve fırına dayanıklı bir kaba veya kızartma tavasına koyun. Örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün jambonu dörde bölünmüş elma, soğan ve erik ile kaplayın, tuzlayın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve marine ile birlikte 1,5-2 saat fırına koyun. Pişirme sosu ile servis yapın.