4 porsiyon yapar:
- 4 oldukça büyük domates,
- 6-8 mini mozzarella topları,
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir, örneğin Parmesan peyniri,
- 3-4 avuç roka,
- ince doğranmış taze otlar, fesleğen, kekik,
- ½ demet kişniş,
- bitkisel zeytinyağı,
- balzamik sirke, tuz, karabiber tadı.
Bir hazırlama yöntemi:
Domatesleri yıkayın ve ortaya çıkan delikten doldurulabilmeleri için üstlerini kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bir çay kaşığı ile domatesin posasını alın ve zeytinyağında yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Kızarmış ete taze kekik, fesleğen ve doğranmış frenk soğanı ekleyin, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Bu şekilde hazırlanan iç harcı roka ile birleştirin ve üzerine balzamik sirke serpin. İçi boş domateslere bir mozzarella topu koyun, kızarmış domates ve roka ile otlar ile doldurun. Son olarak her bir domatesin üzerine rendelenmiş parmesan serpin, bir top mozzarella koyun ve tamamına bitkisel yağ serpin. Yemeği kruton veya kızarmış baget ile servis edin.