Tarifte verilen malzemelerden ceviz büyüklüğünde yaklaşık 30 adet köfte elde ediyoruz.
Brokolili köfte lezzetlidir, geleneksel olanlardan çok daha az kalorilidir ve sos özellikle çocuklar için kozmik ve davetkar görünür.
İçindekiler:
- ½ kg kıyma,
- 1 brokoli
- 1-2 yumurta,
- tuz, karabiber, tatlı biber ve tadına göre taze otlar,
- ½ l et suyu
Bir hazırlama yöntemi:
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve küp küp doğranmış brokoli saplarını et suyunda orta yumuşayana kadar pişirin. Brokoliyi et suyundan süzün ve ikiye bölün. Çiçeklerin yarısını ezin, kıyma, yumurta, ince kıyılmış kekik veya kekik ve baharatlarla birleştirin. Hamuru yoğurun ve eğer çok gevşekse biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler yapın ve kaynayan et suyuna dikkatlice yerleştirin. Bu kadar küçük köfteleri 8-10 dakika pişirmek yeterlidir. Sonra onları et suyundan çıkarın, suyu biraz soğutun ve brokolinin diğer yarısı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, köfteleri yeşil sosun içine koyun ve tekrar ısıtın.