İçindekiler:
- 1 kg çiğ yeşil ringa balığı dilimleri,
- 2-3 yemek kaşığı un,
- soğan,
- 30 gram mantar,
- salça veya ½ kg domates,
- 3-4 erik,
- bir avuç kuru üzüm,
- 150 ml sirke,
- tatmak için tuz, şeker, karabiber ve kekik,
- Sıvı yağ
Bir hazırlama yöntemi:
Temizlenmiş ve yıkanmış ringa balığı dilimlerini una batırın ve kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar, yani yaklaşık 5-10 dakika kızartın. Kızarmış balıkları kapaklı bir cam kaba koyun. Kalan yağı kullanarak doğranmış soğanı ve oldukça iri doğranmış mantarları kızartın, salça veya domates, kuru üzüm, erik, baharat ve otlar ekleyin. Lezzetlerin birleşmesi için hepsini 10-15 dakika haşlayın. Daha sonra sirkeyi sosun içine dökün ve tuz, şeker ve karabiber ile tatlandırın, henüz sıcakken pişmiş dilimlerin üzerine dökün, turşu malzemelerinin tüm ringa katmanları arasında olduğundan emin olun. 2-3 gün buzdolabında bekletip soğuk servis yapın.