Körükler kurutulabilir ve kek ve diğer yemeklerin pişirilmesinde kuru üzüm yerine kullanılabilir.
İçindekiler:
- bir bardak pirinç,
- bir avuç kuru filiz veya kuru üzüm,
- tavuk göğsü,
- pırasa,
- birkaç petrol veya mevsim mantarı,
- bir kutu yeşil bezelye,
- 2 bardak su,
- yağ, tuz, çay kaşığı beyaz biber, 1 çay kaşığı köri.
Bir hazırlama yöntemi:
Pirinci kızgın yağda beyazlaşıncaya kadar kızartın, küp küp doğranmış tavuk göğsü, ince kıyılmış pırasa ve mantarları, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Her şeyi az miktarda suyla sulayarak haşlayın ve pirinç yumuşamaya başlayınca bir kutu yeşil bezelye ve kuru üzüm veya kuru elma meyvesi ile birleştirin, karıştırın, kalan suyu ekleyin, 5-10 kadar haşlayın. dakika ve ocaktan alın. Risotto, tüm suyu emdiğinde ve pirinç yumuşadığında, ancak fazla pişmediğinde hazırdır. Servis yapmadan önce karabiber ve tuzla tatlandırın.