Zencefili sakla veya sakla
Zencefil Polonya'da oldukça yakın bir zamanda popülerlik kazandı, ancak kremsi bir kabukla kaplı sarımsı, güçlü dallı kökleri artık neredeyse tüm büyük marketlerde satılıyor. Ayrıca saksıda bitki yetiştirmeye de her geçen gün daha istekli oluyoruz çünkü anlaşılan o kadar da zor değil.
Sağlıklı, sağlam, taze bir köksap parçasına sahip olursak ve onu ilkbaharda çok derin olmayan ama geniş bir saksıya ekersek, kısa süre sonra uyuyan gözlerden ince yeşil sürgünler çıkar.Bitkiye doğru koşulları sağlarsak birkaç ay sonra ilk olgun rizomları toplayabileceğiz.
Ancak ister kendimiz yetiştirelim ister bir mağazadan satın alalım, kesinlikle onlardan çok faydalanacağız çünkü zencefil mükemmel bir baharat ve değerli bir şifalı bitkidir.
Mutfakta zencefil - nasıl kullanılır
Mutfakta, öncelikle doğu yemeklerine (çoğunlukla Çin ve Asya yemekleri) ek olarak kullanılır, ancak aynı zamanda baharat karışımlarının önemli bir bileşenidir ve diğerlerinin yanı sıra zencefilli kurabiye, kümes hayvanları, ezmeler, soslar, rostolar ve sebze ve balık yemekleri için (örn. Kamış zencefilli kurabiye baharatı, köri baharatı). Zencefilin baharatlı, tatlı ve ekşi, baharatlı, hafif yakıcı tadı serinletici içeceklerde ve limonatalarda da harika çalışıyor.
Soyulmuş taze köksap dilimleri de mükemmel bir şekilde limonun yerini alabilir, bu nedenle çaylara ve kompostolara giderek daha sık eklenirler.Zencefil ayrıca bazı bira türlerine dahil edilerek onlara karakteristik, hafif baharatlı bir tat ve aroma verir. Taze zencefil, şekerle şekerleme yapmak için de mükemmeldir ve kurutulmuş zencefil, reçellerin, reçellerin, jölelerin, şarapların, likörlerin, bal likörlerinin ve likörlerin tadını zenginleştiren bir baharat olarak işe yarar.
Zencefil kendine özgü tadı nedeniyle mutfakta ölçülü kullanılmalıdır. Çoğu egzotik baharatla (örn. tarçın, karanfil, zerdeçal, hindistan cevizi) iyi gider ancak aromatik bitkilerle (örn. kekik, fesleğen, kekik, adaçayı) UYGUN DEĞİLDİR.
İlk yardım çantasındaki zencefil. Zencefilin iyileştirici özellikleri
Zencefil ise sadece mükemmel bir baharat değil, aynı zamanda paha biçilmez bir şifalı bitkidir. En değerlisi, taze rizomları (kurutulmuş olan sadece aromatik bir baharattır) çok sayıda kimyasal bileşik (gingerol, uçucu yağlar, organik asitler, reçineler, hidrokarbonlar: zingiberen, zingiberol, limonen ve mineraller: kireç, demir, magnezyum dahil) içeren zencefildir. ve diğer birçok aktif madde).
Diğerlerinin yanı sıra dezenfekte edici, ısıtıcı, analjezik, balgam söktürücü, terletici, antifungal, bakterisidal, antiseboreik, antiviral, gaz giderici ve güçlendirici etkileri vardır.
Kullanımı esas olarak sindirim bozuklukları ve sindirim sistemi hastalıkları (sindirimi destekler, şişkinliği, mide bulantısını ve kabızlığı önler, mide ekşimesini giderir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir) ve sık enfeksiyon ve soğuk algınlığı ile mücadele eden kişilere önerilir ( sindirim sistemi bağışıklık sisteminin işleyişini destekler ve öksürük ve üst solunum yolu enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olur).
Zencefil kullanımı ayrıca kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, kan basıncını düzenler, dolaşım sisteminin çalışmasını iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır ve hatta çeşitli kökenlerden (örn. migren, eklem, kas) ağrıları hafifletir. Zencefilin yardımıyla kepek, akne, sedef hastalığı, mikoz veya iltihaplanma gibi bazı cilt hastalıklarını da tedavi edebilirsiniz.Zencefil ayrıca bir afrodizyak olarak kabul edilir ve etki gücü için bazı ilaçların bir parçasıdır.
Zencefili kim yememeli
Zencefil rizomlarına ulaşmak, ancak herkesin bunları güvenle kullanamayacağını unutmamalıyız. Zencefil testosteron seviyelerini yükseltir ve hormonal ilaçlarla etkileşime girer, bu nedenle hamile (ve emziren) kadınlar ve hormonal tedavi gören kişiler tarafından KULLANILMAMALIDIR. Antikoagülan kullanan kişiler tarafından da kullanılmamalıdır.