Kuş kirazı, mayıs ayında beyaz çiçek kokusuyla sersemleten, sonbaharda ise sağlıklı meyve veren bir ağaçtır. Orman ve bahçelerde yetişir, çiçekleri, meyveleri ve kabuğu bitkisel ilaçlarda kullanılır.
Ortak ve Amerikan kuş kiraz
Polonya'da iki ana kuş kiraz türü vardır: kuş kiraz veya ortak, olarak da adlandırılır kuş (Prunus avium / Prunus padus) ve Amerikan kuş kiraz (Prunus serotina).
Kuş kirazının fotoğraflarını görün
Nisan ve Mayıs aylarında kuş kirazı beyaz, kokulu çiçeklerle kaplanır.
Kuş kirazının çiçekleri sarkar…
… Amerikan kuş kirazının çiçekleri yetiştirilirken veya yayılırken.
Kuş kirazının yaprakları mattır ve 12 çift yan damarı vardır. Amerikan kuş kirazının yaprakları dıştan parlaktır ve en az 15 çift damarlıdır.
Kuş kirazının çiçekleri taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.
Kuş kiraz tohumları zehirli maddeler içerir, bu nedenle yenmemelidir.
Kuş kirazının meyveleri sonbaharın sonlarında olgunlaşır. Daha sonra neredeyse siyah renklidirler.
makaleler öneriyoruzOrtak kuş kiraz Avrupa'da ve Asya'nın bazı bölgelerinde doğal olarak bulunan bir ağaçtır. Amerikan kuş kiraz Kuzey Amerika'dan getirildi. Ancak, Avrupa'ya kalıcı olarak yerleşti, ayrıca oldukça geniş bir bitki olduğu ortaya çıktı ve bazı ülkelerde savaştı.
Her iki ana kuş kiraz türü de Polonya'da, özellikle ovalarda ve eteklerinde yabani olarak yetişir.
Kuş kirazının Amerikan kuşundan farkı nedir?
Ortak kuş kiraz 15 m yüksekliğe kadar büyüyen bir ağaçtır. Çalı olarak da ortaya çıkabilir (4 m'ye kadar büyür). Genellikle bir ana gövde değil, birkaç tane vardır. Yapraklar tırtıklı kenarları olan oval şekillidir. Kuş kirazının çiçekleri Nisan-Mayıs aylarında görülür. Ve sonra sadece kuş kirazı olağanüstü görünmekle kalmaz, aynı zamanda sarhoş edici kokusu metrelerce yarıçap içinde hissedilebilir. Çiçekler salkım salkımlarında toplanmış beyazdır. Kuş kirazının meyveleri oldukça küçüktür. Olgunlaştıkça renkleri yeşilden kırmızıya ve neredeyse siyaha değiştirirler. Toplayabileceğiniz şey bu.
Ortak kuş kiraz ağaçları, karışık ormanlarda isteyerek büyür. Nemli toprağı sevdikleri için nehirlerin, göllerin, sulak alanların vb. kıyılarında da görülürler.
Amerikan kuş kiraz çok benziyor ama daha büyük Avrupa'da yaklaşık 20 m yüksekliğe ulaşır, Amerika'da 35 m'ye kadar büyür Amerikan kuş kirazının yaprakları dışarıda parlaktır (sıradan kuş durumunda - donuk). Çiçekleri kümeler halinde toplanır, ancak sıradan olanlardan farklı olarak - sarkmazlar, yükselir veya yayılırlar. Meyve göründüğünde düşecekler. Ve bunlar sıradan kuş kirazından daha büyük ve daha tatlıdır, ancak daha sonra olgunlaşır (bu yüzden Amerikan kuş kirazına geç kuş kirazı da denir). "Bizim" in aksine kuru alanları tercih eder.
İki tür, yaprak kanadındaki yan damarlar sayılarak da ayırt edilebilir. Kuş kiraz ağaçlarının 12 çifti vardır, Amerikan - en az 15.
Daha fazla kuş kirazı türü ve çeşidi vardır (dekoratif olanlar da vardır), ancak en popüler ikisine odaklanacağız.
Kuş kiraz zehirli midir? Bakılacak şey
Hem siyah kiraz hem de Amerikan (anavatanlarında) geleneksel olarak bitkisel hammadde olarak kullanılmıştır. Meyveleri, çiçekleri, yaprakları ve kabukları kullanılmıştır. Mutfakta meyve ve çiçekler de kullanılmıştır.
Kuş kirazının tasvirleri bazen zehirli olduğuna dair bilgiler içerir. Hidrojen siyanüre (prusik asit) dönüşen siyanojenik glikozitler içerir. Esas olarak tohumlarda bulunurlar (amigdalindir), bu yüzden onlara dikkat edin ve tohumları yemeyin. Ancak elma, armut, kayısı, şeftali, kiraz ve badem tohumlarında da aynı bileşiklerin bulunduğunu bilmeye değer. Kuş kirazında, kabuk ve yapraklarda da glikozitler bulunur (bileşikler: prulaurazin, prunazin).
Bu maddelerin toksik etkileri pişirme, ıslatma, kurutma ve fermantasyon gibi işlemlerle ortadan kaldırılır. Meyvenin eti zararlı maddelerden yoksundur ve konserveleri hazırlayarak tohumlardan kurtulabilirsiniz.
Kuş kiraz meyvelerinin hasadı ile olgunlaşana ve kararana kadar beklemeniz gerekir.
Mutfakta kuş kirazı - çiçekleri ve meyveleri nasıl kullanılır
Kuş kirazı açtığında buna değer onun çiçeklerini topla. onları yapabilirsin Çay (harika kokuyor) veya kurutun ve kullanın. Not - büyük miktarların müshil etkisi vardır.
- Kuş kirazının çiçeklerini kurutup lateks infüzyonlarımızda kullanıyoruz. Ayrıca taze çiçek salkımları demleyebilirsiniz. Ayrıca onlardan şurup yapıyoruz, tadı çiçek değil, çok bademli. - diyor Latosowo tarım turizmi çiftliğini işleten Katarzyna Latos. Ayrıca tarifini de ortaya koyuyor. kuş kiraz çiçekleri şurubu:
- Yaklaşık 40 çiçek salkımından 1 litre su, 1 kg şeker ve bir limon suyundan oluşan ılık şurupla çiçek dökün. Ardından suyu ılık ve güneşli bir yerde bırakın. 3-4 gün sonra süzün, kaynatın ve saklayın. Su ile içilebilir veya diğer içeceklere veya tatlılara eklenebilir. Badem aroması nedeniyle yapay badem "yağlarının" yerini alabilir.
İnfüzyon, kuş kirazının hem taze hem de kuru çiçeklerinden yapılabilir. Çiçeklerden aromatik şurup da yapabilirsiniz.
- Ancak tüm salkımları koparmayalım, bir kısmını meyvenin gelişmesi için bırakalım. - Latosowa'nın hostesini vurgular - Sonbaharda, kuş kirazının meyvesinden meyve suyu veya tentür de yapabilirsiniz.
Sonbaharın sonlarında olgunlaşan kuş kirazının meyvesi, konserveler için mükemmeldir.: reçeller, konserveler, jöleler, tentürler, şuruplar, meyve suları. Tohumlardan kurtulmak için, haşlanmış meyveyi bir elek ile silmeniz yeterlidir (ama tohumlara zarar vermemek için yapalım). Kuş kirazı çok fazla şeker gerektirir ve konservelerin tadı ve aroması, küçük bir sitrik asit ilavesiyle vurgulanacaktır (aynı zamanda rengin korunmasına da yardımcı olacaktır). Hasattan önce meyvenin tamamen olgunlaşmasını (siyah) bekleyin.
Kozmetikte kuş kirazı
Kuş kirazının çiçekleri bir nedenden dolayı daha toplanmaya değer. Harici olarak uygulanan infüzyonları cilt üzerinde harika çalışır. Nemlendirici ve pürüzsüzleştirici özelliklere sahiptir, şişkinliği azaltır ve göz altındaki koyu halkaları yok eder. Ayrıca cildi ve renk bozulmasını etkili bir şekilde beyazlatır. Aynı zamanda bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve seboreyi azaltır.
Bitkisel tıpta kuş kirazı
Bitkisel hammaddesi kuş kirazının çiçekleri, kabuğu ve meyvesidir. Kuş kirazının su özleri, diğerleri arasında yatıştırıcı etki, düşük kan basıncı. Safra ve idrar söktürücüdürler, metabolizmayı düzenlerler (çiçeklerin aksine kabuk, ishal önleyici etkiye sahiptir; ancak, kendi başınıza kullanmamak daha iyidir). Kuş kirazı ayrıca dezenfekte edici bir etkiye sahiptir ve ürettiği fitokitler patojenik mikroorganizmaların büyümesini engeller.
DİKKAT: Kuş kirazının çiçeklerinden ve sürgünlerinden elde edilen özler de östrojenik ve anti-androjenik etkilere sahiptir, bu nedenle seks hormonları veya hormon tedavileri ile ilgili problemler olması durumunda bunlara dikkat edin.