Yeşil krep kesinlikle yeşil renktedir ve yoğun bir bitkisel aroma ve aromaya sahiptir. Renkleri, hamura eklediğimiz karışık otların karışımı ile belirlenir.
En çok sevdiğimiz otları kullanalım, bir demet frenk soğanı, taze kekik, kekik veya maydanoz veya bunların tatlarının bir karışımı olabilir. Krepler kesinlikle misafirlerinizi etkileyecek ve günlük mutfağınızda ilginç bir eğlence olacaktır. Baharatlı hazırlanmış çok çeşitli et veya sebze dolguları ile servis edilebilirler.
4 porsiyon yapar:
Yeşil Gözleme Hamuru:
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı maden suyu,
- birkaç yemek kaşığı sıvı yağ,
- zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı
ve
- bir demet frenk soğanı, maydanoz veya kereviz gibi yeşil otlar.
Dolgu:
- 250 gr süzme peynir,
- birkaç avuç roka.
Bir hazırlama yöntemi:
Süt, un, yumurta ve maden suyu ile gözleme hamuru hazırlayın. Seçilen otları bir çorba kaşığı zeytinyağı (en sevdiğiniz karışım veya bir tane olabilir), baharatlar ekleyerek karıştırın ve gözleme hamuruyla birleştirin. Hamur, güçlü bir yeşil renge ve bitkisel bir tada sahip olmalıdır. Orta ateşte oldukça kalın krepler pişirin, böylece hafif altın-yeşil bir renge sahip olurlar. Bir kapta süzme peyniri tuz ve karabiberle karıştırın. Bitmiş krepleri süzme peynirle yağlayın, roka serpin ve ikiye katlayın. Sıcak olarak servis ediyoruz. Yeşil krepler için dolgunun diğer versiyonlarını da deneyebiliriz.