Pankek hamuru için malzemeler:
- bir bardak köpüklü su,
- bir bardak süt,
- bir bardak un,
- 2 yumurta,
- Sıvı yağ
Yabanmersini ve Peynir Dolgusu:
- bir küp beyaz peynir,
- ½ kg yaban mersini,
- vanilya şekeri,
- yaban mersini veya vanilyalı yoğurt
Bir hazırlama yöntemi:
Yıkanmış yaban mersini, peynir ve vanilya şekerini pürüzsüz olana kadar karıştırın ve krepler pişene kadar bir kenara koyun. Bir blender kullanarak su, süt, yumurta, tuz ve un kullanarak kalın krema kıvamında bir gözleme hamuru hazırlayın. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklersek pankekler neredeyse yağsız pişebilir. Verilen miktardaki malzemeden, bir düzine kadar ince krep parçasını kızartmalıyız. Hazır krepleri yaban mersini ve peynir kütlesi ile yayın, yuvarlayın ve yaban mersinli yoğurt veya bal ile servis yapın. Ayrıca hazır gözlemeleri fırında pişirip üzerlerine sadece yoğurt dökebilirsiniz, daha da lezzetli ve gevrek olurlar.