Geç sonbahar ve kış, vücudumuz için zor zamanlardır. O zaman bize enerji verecek, bağışıklığımızı güçlendirecek meyve ve sebzelere ulaşmaya değer. Hangilerinin özellikle yararlı olduğunu öneriyoruz.
Yaz sonu ile birlikte meyve ve sebze bolluğu dönemi de sona eriyor, bu nedenle diyetimiz sağlık için önemli olan vitamin ve minerallerden yoksun olmaya başlıyor. Gittikçe daha yorgun, zayıf ve sinirli hissediyoruz ve bağışıklık sistemimiz enfeksiyonlarla daha az başa çıkıyor. Bu nedenle, sorunlardan kaçınmak ve sonbahar-kış dönemini iyi bir şekilde atlatmak istiyorsak, günlük menümüze elma, pancar, havuç veya lahana gibi yılın bu zamanında mümkün olduğunca çok sebze ve meyve eklemeliyiz. .
Doğal antibiyotikler
Mutfak, bize günlük bir doz enerji sağlayacak ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olacak ürünler olmadan tamamlanmamalıdır. Bunlar arasında ilk yerlerden biri sarımsak ve soğan tarafından alınır, yani. bakterisidal, antifungal, antiviral ve antienflamatuar özelliklere sahip mükemmel bir madde kaynağı (esas olarak allisin ve fitokitler, yani doğal antibiyotik maddeler). Her iki sebze de sentetik antibiyotiklerin yerini alarak soğuk algınlığı ve griple savaşmamıza yardımcı olur ve ayrıca vücudumuzu güçlendirip başka enfeksiyonlara karşı korur.
Sadece gıda alerjilerinden veya sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler, bileşenlerinin faydalarından yararlanamazlar. Ne yazık ki, bu değerli sebzeler oldukça özel bir tada ve kokuya sahiptir, bu yüzden hepsi onların meraklısı değildir. Ancak, uygun şekilde hazırlanırlarsa, sadece hoş olmayan aromalarını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda daha lezzetli olurlar.
Yaban turpu ve zencefil kökleri
Soğan ve sarımsağa benzer özelliklere sahip bir başka sebze de, vitaminler, mineraller, organik asitler ve uçucu yağların yanı sıra doğal antibiyotik maddeler (fitocidler) içeren hafife alınan yaban turpudur. Bakterisidal ve antiviral özelliklerinin yanı sıra balgam söktürücü etkiye de sahiptir, bu nedenle eti veya ondan hazırlanan şurubu üst solunum yolu enfeksiyonlarını hafifletmek için kullanılır.
Kış yemeklerinde, taze kökü sadece bakterisit özelliklere sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda güneş bittiğinde kesinlikle takdir edeceğimiz kan dolaşımını uyaran ve uyaran daha egzotik, ancak son derece değerli bir şifalı zencefil de faydalı olacaktır. sıcaklık ve enerji. Soyulduktan sonra kök rendelenebilir ve çeşitli yemekleri baharatlamak için kullanılabilir veya dilimler halinde kesilip bal ve limonla enerji limonatası yapmak için kullanılabilir. Zencefil dilimleri de limon yerine mükemmel bir alternatif olduğu için çaya eklenebilir.
Vitaminli gerçek meyve suları
Portakallar ayrıca bize büyük miktarda enerji sağlayacaktır. Bal, zencefil ve tarçın ilavesiyle onlardan hazırlanan taze meyve suyu, bize gün boyu güç ve enerji verecek gerçek bir vitamin bombası. Ev kilerinde ayrıca, özellikle ahududu suyu ve mürver suyu olmak üzere meyve suları bulunmalıdır. Her ikisi de antiviral, antibakteriyel ve güçlendirici özelliklere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı ve grip için önerilir. Ahududu suyu ısıtıcı ve terletici bir ajandır, mürver suyu ise çok sayıda değerli antioksidan ve antiviral, terletici ve balgam söktürücü özelliklere sahip maddelerdir.
Tabii ki, ev yapımı meyve suları en iyisidir, çünkü "ahududu" sloganı altında satılanlar genellikle %1'den az ahududu suyu içerir! Bu nedenle, etikette verilen kompozisyonu her zaman okumaya değer.
Doğal olarak - C vitamini.
Sonbahar ve kış aylarında ilk, kuvvetli dona, hatta bazen ilkbahara kadar bahçeden toplayabileceğimiz sebzeleri de unutmamalıyız. Bunlara ağırlıklı olarak Brüksel lahanası, kuzu marulu ve lahana dahildir. Her biri, kısıtlama olmaksızın kullanabileceğimiz bir vitamin ve mineral hazinesidir.
Kışın soframızda bol miktarda C vitamini ve bir dizi başka besin içeren değerli ve değerli maydanoz da bulunmalıdır. Maydanoz, lahana veya Brüksel lahanası kadar düşük sıcaklıklara dayanıklı olmasa da, kuma oyulmuş ve bir tünele veya aydınlık, serin bir verandaya yerleştirilmiş olsa da, kış boyunca bize taze maydanoz sağlayabilir. Lahana turşusu, C vitamini, B vitamini, lif ve mineral kaynağı olan maydanoz kadar değerlidir.
Kışın sebze ve meyvelere ek olarak, bol miktarda lif ve mineral içeren ideal, sağlıklı bir atıştırmalık olan tohumlara (kabak ve ay çekirdeği) ve kuruyemişlere (örneğin ceviz) de ulaşmalıyız.