Köfteler herhangi bir dolguya sahip olabilir. Sıcak veya soğuk atıştırmalık olarak veya pancar çorbası gibi saf çorbalara ek olarak servis edilebilirler.
Hamur için Malzemeler:
- 1 ve ½ su bardağı un,
- 1/4 su bardağı süt
- kaşık şeker,
- Yumurta,
- 3 gram maya,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tuz.
Nasıl yapıldığını kontrol edin: Zencefilli bir ağaç
İstifleme
- ½ kg lahana turşusu,
- 30 gram kıyma,
- soğan,
- tuz, karabiber, kekik veya mercanköşk.
Bir hazırlama yöntemi:
Mayayı bir kaşık şeker ve bir kaşık un ile öğütün, bir bardak ılık ama sıcak olmayan sütün içine yayın ve kabarması için bir kenara koyun. Un, yumurta ve yağı mayaya ekleyin, homojen bir kütleye yoğurun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. İnce doğranmış soğanı yağda kavurun. Kıymayı ve ince kıyılmış lahana turşusunu soğuyan soğanla karıştırın, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın, oldukça baharatlı tuz, taze biber ve kekik ile tatlandırın. Hamuru ve kütleyi parçalara ayırın, her parçayı bir dikdörtgene yuvarlayın, dolguyu kenarlardan birine koyun ve köftelerin küçük olması gerektiğini hatırlayarak rulo haline getirin. Ruloları serbest kenarları aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve büyümesi için bir kenara koyun. Fırın altın kahverengi olana kadar oldukça sıcak pişirin.