Stevia doğal bir tatlandırıcıdır - bu bitki kalorisiz sağlıklı şeker sağlar! Stevia'yı saksıda yetiştirebilir veya bahçenize ekebilirsiniz.
Stevia, doğal bir tatlandırıcı
Alışılmadık ve çeşitli bitki dünyası, biraz bilgiyle sorunsuz bir şekilde kullanabileceğimiz değerli tıbbi ve besin maddelerinin büyük bir hazinesidir. Özellikle dikkat etmemiz gereken en ilginç bitkilerden biri de steviadır.
İçinde bulunan organik bileşikler (esas olarak steviosid ve rebaudiosit-A gibi glikozitler) onu birkaç düzine kez yapar. şekerden daha tatlı (1 litre su için küçük bir çay kaşığı stevia tatlandırıcı yeterlidir) ve aynı zamanda diyabet hastaları ve aşırı kilolu kişiler için herhangi bir tehdit oluşturmaz. Stevia yapraklarından elde edilen doğal tatlandırıcı, kan şekerini yükseltmez ve kalori içermez, bu özellikle şeker hastaları ve zayıflama diyeti yapanlar için önemlidir.
İlginç bir şekilde, steviada bulunan tatlandırıcılar ayrıca yüksek sıcaklıklara (yaklaşık 200 ° C'ye kadar) dayanıklıdır ve asidik bir ortamda stabildir, bu nedenle kekleri, unlu mamulleri ve pişmiş yemekleri ve ayrıca marineleri tatlandırabilirler.
Stevia yaprakları ayrıca antibakteriyel ve çürük önleyici özelliklere sahip oldukları için bazı iyileştirici özelliklere de sahiptir, bu nedenle tatlandırıcı şeklinde kullanılması dişler için güvenlidir, ancak onları çürüğe neden olan tehlikeli bakterilerin gelişimine karşı korur.
Stevia yaprağı preparatlarının tek dezavantajı, steviositin sorumlu olduğu özel, tatlandırılmış tatlarıdır. Bununla birlikte, içeceklere biraz limon suyu ekleyerek veya karakteristik bir ağız tadı olmayan, esas olarak ikinci önemli glikozit - rebaudiozit bazlı tatlandırıcılar arayarak bu sorunu çözebilirsiniz.
Evde ve bahçede stevia nasıl yetiştirilir
Şu anda, stevia tatlandırıcıları hemen hemen her eczaneden, sağlıklı gıda mağazasından veya daha büyük bir alışveriş merkezinden satın alınabilir, ancak bu harika ve değerli bitkiyi kendiniz yetiştirmeyi de deneyebilirsiniz. Yapraklarından evde beyaz, tatlı bir toz elde edemesek de, kurutursak (daha tatlı hale gelirler) çay, kahve, soğuk içecekler, tatlılar veya tatlı çorbalar ile başarılı bir şekilde tatlandırabiliriz.
Açıklıyoruz: Acerola nedir ve nasıl kullanılır?
Stevia türü, Asteraceae familyasına ait yaklaşık 240 bitki türü içerir, ancak ekimde en önemlisi Brezilya'ya özgüdür. Stevia rebaudiana. Doğal ortamında yaklaşık 0,5-1 m yüksekliğe kadar büyüyen ve subtropikal çayırlarda ve su depolarının çevresinde yaşayan bir çalıdır, bu nedenle ekimde stevia oldukça yüksek sıcaklıklar (yaklaşık 22-25 °C) bekler ve artan sıcaklıklar beklenir. tüm yıl boyunca sıcaklık (yaklaşık 22-25 °C) hava nemi, ayrıca aydınlık ve sıcak bir konum.
Stevia kuraklığa veya taşkınlara tolerans göstermez, bu nedenle düzenli olarak ancak orta derecede sulanmalıdır. Toprağı kompost veya samanla öğütmek, çalı çevresinde doğru toprak nemini korumaya yardımcı olabilir. Stevia ise özel bir toprak gereksinimine sahip değildir ve herhangi bir tipik çiçek veya bahçe toprağında yetiştirilebilir.
Stevia nasıl ekilir ve stevia yaprakları ne zaman hasat edilir
Doğal ortamında çok yıllık bir bitkidir ancak toprakta yetiştirilirse (Mayıs ayında yaklaşık 60 cm x 10 cm. Veya 70 cm x 25 cm. uzaklıkta dikilirse) mevsimlik bir bitki gibi davranır. bitki ve ilk don ile ölecek. Güzelliğini yıllarca yaşamak istiyorsak saksıda yetiştirip sadece mevsiminde bahçeye koymalıyız.
Yetiştirme için stevia'yı hazır kesimler şeklinde elde edebilir veya kendimiz çoğaltmaya çalışabiliriz, ancak bu kolay değildir. Bitki çoğunlukla tohumlardan çoğaltılır, ancak çimlenme güçleri zayıf olduğundan (sadece yaklaşık %50-60), bitkinin elde etmesi beklenenden çok daha fazlasının ekilmesi gerekir. İyi bir çözüm, çiçeklenmeden önce (genellikle yaz sonunda) çalıdan alınan sürgün kesimlerinden bitkiler elde etmektir.
Stevia kısa gün bitkisidir ve sadece sonbaharın sonlarında çiçek açar. Tatlı yapraklar için stevia yetiştirirsek, mümkün olduğunca geç hasat yapmalıyız (Eylül-Ekim, sürgünleri yerden yaklaşık 10-15 cm yüksekte keserek), ancak mutlaka çiçeklenmeden önce, çünkü çiçeklerin gelişmesiyle, tatlı miktarı yapraklardaki glikozitler, acı maddelerin miktarını önemli ölçüde azaltır ve arttırır.