Cherimoya mağaza raflarında görünür. Cherimoya nedir, nasıl yenir, satın alınır ve hangi besin değerlerine sahip olduğunu açıklıyoruz.
Mağaza raflarındaki egzotik meyveler artık bizim için sürpriz olmasa da, aralarında hala gerçek bilmeceler bulabiliriz. Görünüşleri ve tatları bize yabancıdır, bu yüzden onlarla ne yapacağımızı ve ne için kullanacağımızı bilmiyoruz. Böyle sıra dışı ve nadir meyvelerden biri, diğerlerinin yanı sıra Cherimoya, yani Peru Soursop'un meyvesi (VEnnona cherimola).
Ayrıca bakınız: Dünyanın en kokulu meyveleri - durians
Cherimoya, Perulu Soursop'un meyvesi
Cherimoya meyvelerinin geldiği Perulu soursop, Güney Amerika'daki bölgelerde yaşar, ancak aynı zamanda diğer birçok sıcak ülkede (İspanya dahil) yetiştirilir. Soursop ağaçları büyük değildir (yaklaşık 8 m yükseklik), ancak büyük, oval yapraklarla kaplı çok sayıda sürgünden oluşan çok geniş, yoğun bir taç vardır.
Cherimoya adı verilen meyveleri neredeyse yuvarlak, ağır (4 kg'a kadar) ve yeşil veya hafif kahverengi bir deri ile kaplanmış, ejderha pulunu andırıyor. İçleri, içine büyük siyah tohumların daldırıldığı, puding kıvamında alışılmadık, tatlı ve aromatik bir etle doldurulur.
Cherimoya'nın lezzetli bir eti vardır, ancak tohumlarını veya kabuğunu yememelisiniz (biraz zehirlidirler).
Hafıza, cilt ve sindirim için. Cherimoya yemenin faydaları
Cherimoya eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok değerlidir, çünkü birçok değerli besin içerir. Diğerlerinin yanı sıra vitaminleri (başta B6 olmak üzere C, E ve B vitaminleri dahil) ve mineralleri (potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, demir) ve ayrıca lif, şekerler, proteinler ve antioksidanları içerir.
Yüksek C vitamini içeriği sayesinde cherimoya bağışıklık sistemimizi güçlendirebilir ve içerdiği B vitaminleri ve magnezyum hafızamızı ve konsantrasyonumuzu destekleyecektir.
Büyük miktarda lif, sindirim problemlerine yardımcı olur ve sindirim sistemimizi destekler. Kirazın içerdiği antioksidanlar aynı zamanda sağlıklı, güzel bir görünüm elde etmemizi sağlar ve cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Nispeten yüksek şeker içeriği nedeniyle meyveler oldukça kalorilidir (100 gr et yaklaşık 75 kaloridir), ancak aynı zamanda düşük glisemik indeks ve çok fazla lif içerdikleri için aşırı kilolu insanlar tarafından yenebilir. korkusuz.
İyi bir cherymoia nasıl satın alınır
Cherimoya'yı denemek istediğimizde, önce mağazalarda bulmalıyız, bu kolay değildir, çünkü meyve nakliyeye tahammül etmez ve nadiren süpermarketlerimizin raflarına yolunu bulur (sezon genellikle Eylül'den Nisan'a kadar sürer).
Yine de bazen onları bulabilirsiniz, bu yüzden satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmekte fayda var. Olgunlaşmamış soursop meyvesi esnek yeşil bir cilde sahiptir ve ağırdır. Olgunlaştığında yumuşamaya başlar ve derisi hafif kahverengiye döner (olgun muzlara benzer). Cherimoye'nin en lezzetlisi ve satın alınması en iyisi budur.
Olgun Cherimoye kahverengimsi bir cilde sahiptir. Yeşil olanları alırsak, olgunlaşmaları için birkaç gün ılık bir yerde tutmalarına izin verin.
Cherimoye alırken nelere dikkat edilmelidir?
Ancak dikkatli olmalısınız, çünkü hafif kahverengi bir kabuk meyvenin olgunluğunu gösterse de, kahverengi lekeler, derinin güçlü bir şekilde kızarması veya mısırlar tamamen farklı bir konudur. Bu tür koyunlar nakliye sırasında zaten olgunlaşmış veya hasar görmüş olabilir ve daha sonra tatları ve besin değerleri önemli ölçüde düşer.
Böyle bir durumda, sert, yeşil kabuklu, olgunlaşmamış bir meyveyi seçmek ve 2-3 gün boyunca ılık bir yerde saklamak daha iyidir. Muz gibi, bu koşullarda hızla olgunlaşacak ve tüketim için mükemmel hale gelecektir (ancak dikkatli olun, çünkü kolayca aşırı ısınır).
Nasıl yenir ve bundan ne yapılır?
Olgunlaşmış meyve ortadan ikiye kesilip yumuşak, muhallebinin eti kaşıkla alınabilir. Herhangi bir katkı maddesi olmadan kolayca çiğ yiyebilirsiniz, çünkü bu formda en lezzetlisidir (soğuduğunda tadı dondurma gibi). Bireysel duygulara bağlı olarak, tadı krem şanti, kremalı dondurma, kremalı çilek veya olgun muz ve narenciye tatlı köpüğü olarak tanımlanır.
Her neyse, meyve kesinlikle tatlılık sevenlere hitap edecek, daha çok krep, tart veya cherimoya muslu waffle, meyve salataları ve kokteyller veya dondurma gibi birçok lezzetli tatlı hazırlamak için kullanılabilir.
Cherimoya tohumlarına dikkat edin
Ancak meyvenin tadını çıkarırken önemli bir hususu da unutmamalıyız. Siyah tohumlar hassas, kremsi ette sıkışıp kalır. Örneğin nar taneleri gibi yenmezler, yemeden önce tükürülürler veya meyveden çıkarılırlar. Bu önemlidir çünkü çiğ tohumlar biraz zehirlidir (tıpkı kabuğu gibi). Onlardan kurtulduğumuzda, lezzetli eti sorunsuz bir şekilde yiyebiliriz.
Soursop, diğerleri arasında yetiştirilmektedir. Avrupa'nın güneyinde.