Kabak (Lagenaria sicenaria) su kabağı olarak da adlandırılır, kabak ve salatalıkla ilgili bir bitkidir (kabak ailesine aittir). Belirli gereksinimlerini belirleyen Asya ve Afrika'dan geliyor. Ancak, Polonya'da başarıyla yetiştirilebilir. Ve yapmaya değer çünkü kabak ilginç bir bitkidir. Meyveleri tam olgunlaşmadan yenilebilir ancak çeşitli amaçlar için kullanılır.
Galeriyi görüntüle(11 fotoğraf)Kabakların kendi kendine büyüyen kaplar olduğu söylenebilir. Su kabakları, yerba mate içmek için bardak olarak çok popülerdir, ancak diğer sıvılar için kap olarak da kullanılabilirler.Su kabakları ayrıca lambalar veya müzik kapları (diğerlerinin yanı sıra marakas, sitarlar) yapmak için kullanılır. Bu, olgun meyvenin sert, odunsu bir kabukla kaplı olması nedeniyle mümkündür.
Kabak ne zaman ve nasıl ekilir ve dikilir
Kabak, kökeni nedeniyle son derece sıcağı seven bir bitkidir. Bu nedenle Polonya ikliminde buna biraz dikkat etmeniz gerekiyor. Meyvenin olabildiğince olgunlaşmasını ve sertleşmesini istiyorsak, onu fidelerden yetiştirmek en iyisidir. Tohumlar nisan ayında ılık bir yere ekilir. Bir saksıya iki tohum dikmek en iyisidir (hepsi dökülmez ve bu olursa, daha zayıf olan fide çıkarılmalıdır; su kabakları, hassas köklere sahip oldukları için kapitone edilmemelidir). Sıcaklığa (en az 20ºC) ve nemli fakat ıslak olmayan bir alt tabakaya dikkat etmeniz gerekir.
Fidanları kalıcı bir yere en erken Mayıs ortasında naklediyoruz. Su kabakları buna tahammül etmeyeceğinden donma riski geçmelidir ve en iyisi zeminin biraz ısınmasıdır. Bu zamanda su kabakları doğrudan toprağa da ekilebilir, ancak bu onların bitki örtüsünü kıs altır ve meyvelerin olgunlaşma şansı azalır.
Fidelerin köklerine zarar vermemek için mümkün olduğunca çok toprakla ve nazikçe çekildiğinden emin olalım. Fideleri çıkarmanız gerekmeyen turba saksılarına da ekilebilirler. İri bitkiler oldukları için 100x80 cm aralıklarla dikilirler.
" Not: Bazen su kabağı ve süs kabağı isimleri tohum paketlerinde birbirinin yerine kullanılır. Gerçek su kabaklarını önemsiyorsak Latince isme dikkat edelim - Lagenaria sicenaria."
Bahçede kabak nasıl yetiştirilir
Kabak hızla büyüyen bir asmadır. Ancak, sadece sıcakken gerçekten hızlı büyüdüğünü bilmelisiniz. Sıcaklık yaklaşık 15ºC'ye düşerse yükselmesi engellenir. Ancak ılık yaz aylarında sürgünleri 3-4 m'den 10 m'ye kadar ulaşabilir, desteklere tırmandıkları dalları vardır, ancak bu destekler sağlanmalıdır. Meyveleri ağır olduğu için güçlü olmaları da gerekir. Su kabakları, kafeslerin, pergolaların, kafeslerin vb. yanında iyi büyür., ve sarkan meyveleri çok güzel görünüyor.
Kabak yetiştirmeye karar verdiğinizde onlara verimli ve humuslu toprak sağlamanız gerekir. Sonbaharda gübre, ilkbaharda kompost ile beslenmelidir. Üreticinin tavsiyelerine göre çok bileşenli mineral gübreler de (salatalık ve kabakgiller için özeldir) kullanabilirsiniz.
Ayrıca kabak güneşli, sıcak ve tenha bir yere sahip olmalıdır. Bu bitkinin ayrıca çok fazla suya ihtiyacı vardır, bu nedenle düzenli olarak sulanması gerekir. Ancak zemin ıslak olmamalı, zemin geçirimli olmalıdır. Sulama için, yağmur suyunu veya daha önce namluya dökülmüş suyu kullanmak en iyisidir - mesele şu ki, biraz ısınması için zamanı var. Sulama yaparken gereksiz yere yaprak ve sürgünleri ıslatmayalım!
Dünya koyu renkli bir agrotekstil ile örtülmeye değer. Bu sayede alt tabaka daha hızlı ve daha fazla ısınacak ve su daha yavaş buharlaşacaktır.
Kabakta çiçek açma ve tozlaşma
Kabak büyük beyaz çiçekler üretir.Erkek ve dişi çiçekleri ayrıdır. İlki polen ürettikten sonra oldukça hızlı bir şekilde düşerken, dişi olanlar tozlaşmadan sonra meyve oluşturur. Kabak çiçeklerinin çoğunlukla öğleden sonra geç saatlerde ve akşamları açıldığını ve çoğunlukla gece böcekleri tarafından tozlaştığını bilmekte fayda var. Meyvelerin kurumadığını fark ederseniz erkek çiçeği (anterler) kullanarak çiçekleri kendiniz tozlaştırabilirsiniz.
Kabak Meyvesinin Olgunlaştırılması ve Hasadı
Kabakların olgunlaşması uzun zaman alır. Meyve başlangıçta olgunlaştıkça daha açık hale gelen yeşil bir kabuğa sahiptir. Ayrıca meyvenin olgunlaştığını ona dokunarak da anlayabilirsiniz - ses giderek daha boş hale gelmelidir. Ayrıca kabağın yüzeyi sertleşir ve hafifler.
Kabaklar mümkün olduğunca geç ama mutlaka dondan önce toplanmalıdır. Sapın bir parçası ile birlikte kesilirler. Meyveler tam olarak olgunlaşmamışsa, onları sıcak ve kuru bir odada tutmaya değer.Kabak meyvesinin de kurutulması gerekir. Bu, havadar ve kuru odalarda yapılır (meyveler en iyi şekilde asılır) ve tüm süreç en az birkaç hafta sürer (çoğu çeşit ve boyuta bağlıdır).
Kabak nasıl kullanılır
Kurutulmuş kabaklar çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Bunlar, örneğin yerba mate ve diğer içecekleri içmek için kullanılabileceği gibi aynı zamanda tas, sürahi, matara, vazo vb. olarak da kullanılabilen hazır kaplardır. Kabak lambaları da modadır. Bu durumda kabuklara çeşitli ajur desenleri delinir veya kesilir.
Ayrıca tam olgunlaşmamış su kabakları da dekorasyon olarak kullanılabilir. Dekoratif kabaklar eşliğinde sonbaharda özellikle güzel görünüyorlar.
Kabak nasıl yenir
Genç, yumuşak su kabakları da sebze olarak kullanılabilir. Tıpkı kabak veya kabak gibi haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, doldurulabilir. Tadı özellikle ayırt edici değildir, bu nedenle, özellikle baharatların veya sosların tatlarını iyi "kabul ettikleri" için genellikle bir katkı maddesi olarak kabul edilir.Genellikle uygun şekilde terbiye edilmiş veya marine edilmiş kurutulmuş kabak şeritleri (kanpyo), suşi ve diğer Japon yemeklerine ek olarak kullanılır. Kabak Kore, Güneydoğu Asya ve Hindistan mutfağında da popülerdir.
Kabak eti kalorili değildir, ancak vitaminler (C ve B grubu dahil) ve mineraller (çinko, potasyum, magnezyum, kalsiyum dahil) açısından nispeten zengindir.
Not: Salatalık ve kabak gibi su kabakları da bazen acı olabilir. Bu, sözde belirli bir bileşiğin içeriğinden kaynaklanmaktadır. kabakgiller Ve varlığı da hem çeşide hem de yetiştirme koşullarına bağlıdır (örn. yetersiz su miktarı). Salatalık ve kabak gibi acı kabaklar yenmemelidir.