Brüksel lahanası, evinizin bahçesinde başarıyla yetişecek bir sebzedir. Nasıl yetiştirileceğini, ne zaman ve nasıl hasat edileceğini ve nasıl iyi hazırlanacağını size tavsiye ediyoruz.
Brüksel lahanası oldukça tartışmalı sebzelerdir. Genellikle onu ya seversiniz ya da ondan nefret edersiniz - neredeyse hiç kimse buna kayıtsız değildir. Brüksel lahanasına karşı isteksizlik genellikle bir yaralanmadan kaynaklanır - kötü hazırlanmış bir sebze yemek. Çünkü o zaman küçük lahanalar gerçekten iğrenç olabilir. Ancak, uygun şekilde hazırlandıklarında gerçekten lezzetlidirler. Ayrıca "uygun" hazırlık son derece basittir.
Ayrıca şunu da tavsiye ederiz: Bahçede lahana nasıl yetiştirilir
Kendi bahçenizden Brüksel lahanası daha da lezzetli. Yetiştirmesi zor değildir ve ayrıca çiçek tarhını daha çekici hale getirecek ve belki de fakir yiyicileri teşvik edecek çok orijinal bir görünüme sahiptir. Brüksel lahanasını nasıl yetiştireceğiniz ve onunla ne yapacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunuyoruz.
Fotoğrafları gör
Brüksel lahanası verimli toprak ve güneşe ihtiyaç duyar, ancak yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz.
Brüksel lahanası, sürgünün yüksekliğine, sürgündeki kafaların yoğunluğuna ve hatta rengine göre farklı çeşitlere sahiptir (ayrıca mor renklidir - Kırmızı çeşidi).
Brüksel lahanası sonbaharda ve hatta kışın hasat edilir. Dondurulduktan sonra kafaları son derece lezzetlidir.
Brüksel lahanalarının lezzetli olması için kısa sürede ve kapaksız olarak pişirmeniz gerekir. Suya biraz süt ekleyebilirsiniz.
Brüksel lahanası ayrıca kızartılabilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir ve çiğ olarak yenebilir.
Brüksel lahanasını tek seferde tek seferde toplarsak kafaları farklı boylarda olacaktır. Her zaman satın alınanlar kadar mükemmel bir şekle sahip olmayacaklardır. Ama lezzetli olacaklar.
makaleler öneriyoruzBrulks filizi - ne tür bir bitki ve nereden geldi
Brüksel lahanası, resmi adı olan bir çeşit lahanadır. Brüksel lahanası (Brassica oleracea L. var. mücevher). Yaratılışının ve ekiminin tarihi tamamen açık değildir. Ya baş lahana ile lahana arasında bir çaprazlama ya da bir savoy lahana mutasyonu olabilir. Avrupa'nın kuzey kesiminde ortaya çıktı ve ekimi ilk kez 16. yüzyılda Belçika'da kaydedildi (zaten 12. yüzyılda veya hatta daha önce var olmuş olsa da), buradan diğer Avrupa ülkelerine yayıldı. Çoğu dilde kullanılan Brüksel lahanası adı Belçika'nın başkentinden geliyor.
Brüksel lahanası özellikleri
Brüksel lahanası birçok değerli ve sağlığı geliştirici madde içerir. Özellikle B grubundan, riboflavin ve folik asit de dahil olmak üzere çok sayıda vitamin içerir, örn. sinir sisteminin çalışması için. Ama aynı zamanda A ve K vitaminlerinin yanı sıra C vitamini (limondan daha fazla) içerir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum sağlar. Diğer turpgillerden sebzeler gibi, antioksidan ve kanser önleyici etki olan ve mide ülserine neden olan bakterilerle savaşmaya yardımcı olan sülforafan bileşiğini de içerir. Brüksel lahanası aynı zamanda bir lif kaynağıdır ve çok az kaloridir (100 g'da 37 kcal). Bu nedenle küçük lahanalar sağlıklıdır, ancak hipotiroidizmden muzdarip insanlar yemeklerini aşırıya kaçmamalıdır.
Brüksel lahanası nasıl büyür
Brüksel lahanası oldukça orijinal bir şekilde büyür. Bitki, 0,5 ila 1 m yüksekliğe kadar büyüyen uzun, güçlü bir sürgün oluşturur (yükseklik, çeşitliliğe ve koşullara bağlıdır). Uzun yaprak saplı büyük yapraklarla yoğun bir şekilde kaplıdır. Brüksel lahanalarımız sözde görünecek yaprak aksilleri (gövdede büyüdükleri yerler). Bütünü, zayıf bağlanmış bir lahana başını andıran etkileyici bir yaprak tüyü ile taçlandırılmıştır. Brüksel lahanasını bir sonraki mevsime kadar saklarsak (ki bu yapmaya değmez), bir çiçek açar ve çiçek açar (iki yılda bir bitkidir).
Brüksel lahanası sürgündeki yaprak koltuklarında filizlenir. Üstlerinde, Brüksel lahanasını daha erken olgunlaştırmak için çıkarılabilen bir demet yaprak var.
Brüksel lahanası nasıl yetiştirilir - gereksinimler
Brüksel lahanasının belirli gereksinimleri vardır, ancak örneğin baş lahanadan daha azdır. Bir önceki sezonda (sonbaharda) tercihen gübre ile gübrelenmiş verimli topraklar sağlanmalıdır. Ayrıca kumlu tınlı ve kireçli toprakları sever (pH 6.5-7.5). Brüksel lahanası güneşli ve nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır. Brüksel lahanasının etrafındaki toprağın da düzenli olarak ayıklanması gerekir ve nazikçe gevşetmek de iyi bir fikirdir. Mineral gübreleme de kullanılabilir, ancak azotlu gübreleme kullanılmamalıdır, çünkü lahanaların başları kötü bağlanmış olacaktır. Bor içeriğine de dikkat etmekte fayda var. Ancak Brüksel lahanasının aşırı gübrelemeye karşı hassas olduğunu bilmelisiniz.
Not: Brüksel lahanası yetiştiriciliğinde önemlidir. değiştirmekyani son üç dört mevsimdir turpgillerden sebzelerin yetiştiği bir yere dikmemek.
Brüksel lahanası ekimi ve dikimi
Brüksel lahanası fidelerden yetiştirilir. (Mayıs-Haziran aylarında) satın alabilir veya kendimiz yetiştirebiliriz. Tohumlar nisan ortasından mayıs ortasına kadar, tercihen bir tohum yatağında veya bir tünelde ekilir (Brüksel lahanası yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz ve evde ekildiğinde çok sıcak olur; 12-18 ° C'de filizlenir). Kalıcı olarak gerçekleşir, fidelerin hazırlanma tarihine bağlı olarak (tohum ekiminden yaklaşık 40 gün sonra) Mayıs sonu veya Haziran başında ekilir. Satın alınan fidanlar da aynı zamanda dikilir.
Fideleri derine dikmek önemlidir. Bunlara anında destekler de verilebilir. Önerilen aralık yaklaşık 50x60 cm'dir.
Brüksel lahanası fidelerden yetiştirilir. Fidan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Brüksel lahanası ne zaman seçilir
Brüksel lahanası yetiştirirken sabırlı olmalısınız - bu uzun bir büyüme mevsimi olan bir bitkidir. Brüksel lahanası (çeşit ve koşullara bağlı olarak) Ekim ayı civarında hasat için hazır olacaktır. Brüksel lahanası daha serin olduğunda (yaklaşık 12 ° C) en iyi şekilde gelişir, bu nedenle Brüksel lahanalarımız iyi koşullara rağmen yaz aylarında çok etkileyici görünmüyorsa endişelenmeyin. Erken sonbaharda büyüyecekler.
Brüksel lahanası ile ilgili en güzel şey, bunu yapabilmenizdir. ayrıca sonbaharın sonlarında ve hatta kışın hasat edin - ılımlı ise, o zaman Şubat-Mart'a kadar. Sadece bu değil - dondan sonra hasat edilen kış Brüksel lahanası, sonbaharda hasat edilenlerden bile daha lezzetli. Donduktan sonra acılıklarını kaybederler.. Ek olarak, bitki birkaç kez donabilir ve çözülebilir. -20ºC'ye kadar dona dayanabilir. Bununla birlikte, çeşitliliğe dikkat etmeye değer - geç çeşitler öncelikle kış hasadı için uygundur.
Brüksel lahanası nasıl hasat edilir
Brüksel lahanası iki şekilde hasat edilebilir. Birincisi, büyüyen bir bitkiden art arda. Bundan önce yaprakları kesmek iyi bir fikirdir. Lahanaları sürgünün alt kısmından toplayın çünkü ilk orada yetişirler. İkinci yol ise bütün bitkiyi toplamak ve bütün Brüksel lahanalarını bir kerede soymaktır.
Bitki verimliyse ve bol brüksel lahanası varsa ve bizim ihtiyacımız orta düzeydeyse ilk yöntemi ve en taze sebzeleri kullanmakta fayda var. Brüksel lahanası, dondurmadığınız sürece uzun süreli depolama için uygun değildir.
Brüksel lahanası büyümekte olan bitkiden peş peşe toplanabilir veya sürgünler kesilip tüm başları bir kerede soyulabilir.
Brüksel lahanası tepesi - nedir ve ne zaman yapılır
Brüksel lahanasının tepesi, sürgünün üst yapraklarının üst yapraklarına kadar kesilmesidir. Bu işlemden sonra "lahana" daha iyi ve daha hızlı büyüyecek, ancak bitki dona karşı daha duyarlı olacaktır. Bu nedenle, yapmaya değer, Brüksel lahanasını sonbaharda hasat etmeyi planlıyorsak, onları hasat etmeliyiz. Öte yandan, kış için yatakta bırakmak istiyorsak - üst yaprakları kesmeyin. Brüksel lahanası, alt kafaların yaklaşık 2 cm çapında olduğu Eylül ortasından itibaren doldurulur.
Brüksel lahanası nasıl pişirilir ve hazırlamanın diğer yolları
Brüksel lahanası iyi pişmezse tadı kötü olur. En önemli şey şudur:
- kısaca pişirin (birkaç dakika),
- açıkta pişirmek,
- kaynar suya koyun,
- suya biraz süt ekleyin.
Brüksel lahanası ayrıca buharda pişirilebilir, bir tavada kızartılabilir veya hafifçe yağ serpilerek fırında pişirilebilir. Bu sebzeler çiğ olarak da yenebilir.