İçindekiler:
- 1.5 gram yaş maya,
- ½ yemek kaşığı şeker,
- 1 ve ¾ bardak ılık su,
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 ve ½ su bardağı tam buğday unu,
- 2 ve ½ su bardağı buğday unu,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1-2 yemek kaşığı tohum,
- ½ bardak ayçiçeği tohumu,
- ½ su bardağı kabak çekirdeği,
Bir hazırlama yöntemi:
Mayayı ılık suda bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı un ilave ederek yayın, ılık bir yerde kenara alın ve mayanın kabarmasını bekleyin. Her iki unu da tuz ve yağ ile karıştırın, mayayı ekleyin
hafif bir hamur yoğurun, gerekirse ılık su ilave edin.Yoğurma işleminin sonunda hamura ayçiçeği çekirdeği, kabak ve iç çekirdeği ekleyin. Hamuru un serpilmiş bir tahta veya masa üstüne koyun ve pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar, yani yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından hamuru bir keten bezle örtün ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında hamur ikiye katlanmalıdır. Hamuru tekrar 5-10 dakika hamurun üzerinde yoğurun ve şekil verin.
Üzerine bir somun alıp fırın tepsisine ya da kek kalıbına koyun, üzerine sıvı yağ sürün, kabak çekirdeği serpin ve tekrar 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süreden sonra ekmeği önceden ısıtılmış 220 ° C'ye koyun ve 10 dakika pişirin, ısıyı düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Pişen ekmeği çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.