İçindekiler:
- 1 kg domuz kaburga,
- 1 su bardağı et suyu,
- Terbiye etmek,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı, tatlı biber, kırmızı biber, su bardağı. kızılcık köpüğü, 3 yemek kaşığı porto, 1-2 karanfil, hindistan cevizi
Bir hazırlama yöntemi:
Turşuyu kızılcık, zeytinyağı ve baharatlardan hazırlayın. Yıkanmış ve bölünmüş kaburgaları marine ile fırçalayın ve gece boyunca içinde bırakın. Ertesi gün turşuyu kaburgalardan çıkarın ve bir kenara koyun, yıkamayın! Hafifçe tuzlayın ve her iki tarafta yağda kızartın. Altın rengi olduklarında, fırına dayanıklı bir kaba koyun, tekrar marine sosuyla kaplayın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika güveç yapın. Pişirme sırasında kaburgalar et suyu ile sulanabilir. Patates ve salatalarla birlikte sıcak servis yapın.